مواد خمیر کیک :
کرم تارتار   1/2 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ   8 عدد
آب 3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ   5 عدد
روغن مایع   1/2 پیمانه
وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال با لیمو 2 قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر   3 قاشق چایخوری
آرد الک شده   1/4-2 پیمانه
شکر   1/3-1 پیمانه

طرز تهیه :
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده , آرد را الک نموده به همراه شکر , بیکینگ پودر ورنده پوست پرتقال و وانیل شکری در یک ظرف بزرگ ریخته , وسط آن را گود کرده , روغن مایع و زردة تخم مرغ و آب را در وسط ظرف ریخته و کاملاص مواد را مخلوط کنید . سفیده های تخم مرغ را با کرم تار تار با همزن برقی زده تا زمانیکه جای پره های همزن روی آن محو نشود و هنگامیکه ظرف را بر می گردانید نریزد , سپس سفیده را داخل مایه اصلی کرده و با قاشق چوبی یا لیسک با حرکت دورانی آن را زیر و رو کنید و مخلوط نمائید تا یک دست شود . ته قالب پنج پر یا گرد به قطر 25 سانتی متر را کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ را چرب کنید و مایه کیک را در قالب ریخته در پنجره وسط فر قرار دهید و بگذارید به مدت ده دقیقه بماند . سپس کیک را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن آن را تزئین کنید