طرز تهیه پن‌کیک با روغن کانولا

طرز تهیه پن‌کیک با روغن کانولا

پن‌کیک غذای لذیذی است که می‌توانید صبح‌ها به جای نان و کره مربا آن را میل کنید یا عصرها که دور هم جمع شده‌اید به عنوان عصرانه‌ای لذیذ از خوردن آن لذت ببرید.
برای پخت پن‌کیک روش‌های زیادی وجود دارد. روشی که می‌خوانید بسیار ساده است اما با یکی دو افزودنی طعم آن متفاوت می‌شود.
برای آماده شدن مواد اولیه آن باید ۱۰ دقیقه زمان صرف کنید. پختش هم حدود ۲۰ دقیقه وقت لازم دارد.

مواد لازم:

تخم مرغ	یک عدد (هم‌زده شده)
روغن کانولا	۳۰ میلی‌گرم
باترمیلک	۲۳۵ میلی‌گرم
جوش‌شیرین	۵ گرم
نمک	اندکی
آردگندم	۷۰ گرم

طرز تهیه:
تخم‌مرغ، باترمیلک و روغن کانولا را در یک کاسه مخلوط کنید. جوش شیرین، نمک و آرد را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و خمیری یک دست درست شود.
ته یک ماهیتابه اندکی روغن بریزید و بگذارید روی شعله ملایم داغ شود. برای هر پن‌کیک به اندازه یک چهارم فنجان خمیر کافی است. خمیرها را یکی یکی در روغن سرخ کنید. دو طرف آن که به رنگ قهوه‌ای روشن در آمد پنکیک شما آماده است.
همشهری آنلاین

طرز تهیه تارت با شکلات سفید

طرز تهیه تارت با شکلات سفید

مواد لازم برای 6 عدد کوچک:

آرد	175 گرم
پودر کاکائو	30 گرم
پودر قند	30 گرم
کره	125 گرم
آب یخ	3 قاشق سوپخوری

موارد لازم  برای موس شکلات سفید:

شکلات سفید با کیفیت بالا	100 گرم
خامه معمولی	یک چهارم پیمانه
خامه زده شده	1 پیمانه

طرز تهیه:
آرد را با پودر کاکائو و پودر قند الک کرده،‌ مکعب‌های کره را در آن ریخته و با دست مالش دهید تا به شکل خرده‌های نان در آید. سپس آب‌یخ را به آن اضافه کنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر را باز کرده در 6 قالب تارت کوچک یا یک قالب تارت 23 سانتی‌متری انداخته روی آن را چنگال زده یک کاغذ روغنی انداخته و روی آن را با نخود و لوبیا پر کنید. خمیر را به مدت ده دقیقه بپزید سپس کاغذ را برداشته و 20 دقیقه دیگر در دمای 190 درجة سانتی‌گراد یا 375 درجة فارنهایت بپزید.بگذارید خمیر خنک شود. موس را آماده کرده روی خمیر پخته خنک بریزید.

طرز تهیه موس
100 گرم شکلات سفید را آب کرده،‌ یک چهارم پیمانه خامه را گرم کرده روی شکلات آب‌شده بریزید و حل کنید. سپس بگذارید کمی خنک شود. 1 پیمانه خامه را بزنید. مخلوط شکلات سفید را روی خامه زده شده ریخته با قاشق به آرامی با هم مخلوط کنید. موس را در قالب تارت ریخته بگذارید در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت بماند،‌ سپس روی موس را با شکلات سیاه تزیین کنید.
منبع:هنر آشپزی

طرز تهیه کیک با ماست

طرز تهیه کیک با ماست

مواد لازم:

آرد	۲۰۰ گرم
تخم مرغ	۴عدد
ماست	یک فنجان
شکر	یک فنجان
کره یا روغن	۵۰  گرم
بیکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
پوست رنده شده لیمو	یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کره و یا روغن را با شکر کمی نرم کنید. سپس زرده تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مرتب آن را به هم بزنید تا مایع نرم و لطیفی به دست آید. ماست و پوست لیموی رنده شده را نیز به آن اضافه کنید. کم کم آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را به وسیله الک به مایع اضافه کنید و آرام آن را مخلوط کنید. سفیده ها را هم آنقدر هم بزنید، تا کاملاً سفت شود. آن را هم به مایه کیک اضافه کرده و به حالت دورانی و آرام مخلوط کنید و آن را در قالب چرب و آردی بریزید و قالب را در وسط  فر ۳۵۰ درجه فارنهایت حرارت قرار دهید تا به مدت یک ساعت پخته و طلایی شود. سپس کیک را از فر خارج کرده و آن را روی توری سیمی برگردانید تا خنک شود و بعد روی کیک را با پودر قند تزئین کنید.
منبع : تبیان

طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی

طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی

مواد لازم :

کره ی پاستوریزه	۱۵۰ گرم
پودر قند	۱۵۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
آرد سفید گندم	۱۲۵ گرم
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری
دارچین	۱ قاشق چای خوری
خلال بادام خرد شده	۱ پیمانه سرخالی

طرز تهیه:

کره و پودر قند را با هم مخلوط کرده وبا همزن برقی می زنیم تا یکدست شود. سپس زرده تخم مرغ  را اضافه می کنیم. بعد با همزن مواد را با یکدیگر خوب مخلوط می کنیم. آرد و نمک و دارچین  را ( البته آرد باید قبلا الک شده باشد) به مخلوط اضافه می کنیم. سپس سینی شیرینی پزی به ابعاد (۴۰×۳۰) را کمی چرب کرده و خمیر را داخل سینی پهن کرده و سطح آن را صاف می کنیم. سفیده ی تخم مرغ را با چنگال می زنیم و با قلم مو روی خمیر می مالیم. خلال بادام را روی خمیر پاشیده و با پشت قاشق روی آن را کمی فشار داده تا خلال ها به خمیر بچسبد. سپس سینی را در طبقه ی وسط فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد گرم شده به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه قرار می دهیم. به محض خارج نمودن از فر، خمیررا به صورت دلخواه برش می دهیم.

طرز تهیه نان گوجه فرنگی

مواد لازم :

آرد ساده	۲۲۵ گرم
نمک	نصف قاشق مرباخوری
پودر خمیر ترش	نصف قاشق سوپ خوری
عسل	یک قاشق مرباخوری
روغن زیتون	یک قاشق مرباخوری
آب گرم	دو سوم لیوان
گوجه فرنگی	۶ برش

طرز تهیه:

از قبل گوجه فرنگی  های خشک را به قطعات ریز خرد کرده و مدتی در روغن زیتون می گذاریم. سپس در صافی می ریزیم. آرد را با نمک و پودر خمیر ترش مخلوط می کنیم. عسل  و روغن زیتون  را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس آب را می افزاییم تا خمیر حالت چسبندگی پیدا کند ( گاهی تمام آب لازم نیست).
گوجه های “از پیش آماده شده” را در این مرحله اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم . سپس در یک کاسه ی چرب شده قرار می دهیم. آن گاه به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم.
فر را در درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم. خمیر را به ۱۶ تکه تقسیم کرده و هر تکه را به طول ۲۸ سانتی متر در می آوریم و در قالب چرب شده گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه در جای گرمی می گذاریم.
روی خمیر را به شیر آغشته می کنیم و زیره و کنجد  روی آن می پاشیم. آن گاه در فری که از پیش گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم.
همچنین می توانیم داخل خمیر کمی زیره هم اضافه کنیم.
منبع : تبیان