کیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیکیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیراه اندازی وب سایت کیک و شیرینی
با درود به شما بزرگواران و دوستان همیشگی
با تبریک فراوان!!! وب سایت رسمی کیک و شیرینی در راستای خدمت رسانی به شما راه اندازی شد.
طرز تهیه شربت سرکه انگبین به رنگ سبز
طرز تهیه شربت سرکه انگبین به رنگ سبز
مواد لازم:
| شکر | یک کیلو |
| آب | ۵۰۰ سی سی |
| عرق نعناع | نصف پیمانه |
| سرکه سفید | یک پیمانه |
| کرم تارتار | یک چهارم قاشق چایخوری |
| سفیده تخم مرغ | یک عدد |
| رنگ سبز خوراکی | ۲ تا ۳ قطره |
طرز تهیه:
ابتدا شکر را در ظرفی همراه با آب روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید
سپس سفیده تخم مرغ را با چنگال زده اید به آن اضافه کنید تا تمامی جرم شکر
گرفته شود شربت را صاف کرده و پس از شفاف شدن کرم تارتار را می افزاییم ۵
دقیقه دیگر می جوشانیم حال عرق نعناع و سرکه را اضافه می کنیم مز آنرا تست
کنید در صورتی که عطر و ترشی آن مورد پسند است چند دقیقه دیگر می جوشانیم
پس از سرد شدن شربت را در شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال قرارمی دهیم و
مورد استفاده قرار می دهیم. و در آخر چند قطره رنگ سبز خوراکی به شربت می
افزاییم.
▪ نکته: توجه داشته باشید که کرم تارتار جهت شفافیت و سفیده تخم مرغ جهت جرم گیری شکر مورد استفاده قرار می گیرد.
منبع:شبکه جهانی جام جم
طرز تهیه ژله سیب و نعنا
طرز تهیه ژله سیب و نعنا
مواد لازم:
| سیب | ۹۰۰ گرم |
| شکر | مقداری |
| برگ نعنای تازه، ریز خرد شده | ۳ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
سیب‌ها را پس از شست وشو به قطعات درشت خرد کنید و در قابلمه ای ریخته آنقدر آب به آن اضافه کنید تا آب روی سیب ها را بگیرد. ظرف را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. بگذارید مخلوط سیب و آب بجوشد تا میوه نرم شود.
سپس این مخلوط را با استفاده از یک قطعه پارچه تمیز نازک مانند تنظیف صاف کنید. به این ترتیب که مخلوط سیب را در آن بریزید و آن را در قابلمه دیگری به نحوی قرار دهید که مایع حاصل از پخت سیب و آب سیب ها از دستمال در ظرف دوم بچکد. دستمال را به گونه ای در لبه قابلمه ثابت کنید که یک شب تا صبح بماند و آب آن کاملاً از دستمال رد شود. از فشردن سیب در داخل دستمال خودداری کنید وگرنه ژله شما شفاف نخواهد شد.صبح روز بعد میزان مایع جمع شده در ظرف را اندازه گیری کنید و به ازای هر ۶۰۰ میلی لیتر از آن ۴ پیمانه شکر اضافه کنید. آن را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید بگذارید آرام آرام به جوش آمده و شکر در آن حل شود. بگذارید بجوشد تا قوام آید. برای آزمایش قوام کافی آن می توانید یک قاشق از آن را در یک نعلبکی بریزید و بگذارید سرد شود. اگر سطح روی آن بسته شد و چین افتاد، قوام ژله کافی است. آن را از روی حرارت برداشته بگذارید سرد شود. سپس نعنا را اضافه کنید و مخلوط نمایید. ژله را در ظروف دربسته شیشه ای که قبلاً داغ و استریل کرده اید بریزید و در یخچال نگاه دارید. پس از بازکردن در هر ظرف آن را در مدت یک هفته مصرف کنید.
منبع: روزنامه شرق
طرز تهیه دسر کرم کاستارد و ژله
طرز تهیه دسر کرم کاستارد و ژله
| پودر کاستارد | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | یک کیلو (معادل ۵ لیوان) |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر ژله | به مقدار کافی |
طرز تهیه:
پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم. ۴ لیوان بقیه شیر را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود ( حدود ۱۵ دقیقه) مقدار شکر هم بستگی به ذائقه خودمان دارد می توانیم بیشتر یا کمترش کنیم.
وقتی کرم سرد شد آن را در ظرف می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود.
سپس ژله را آماده کرده و بعد از سرد شدن کرم, ژله را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم . برای تهیه ژله, پودر را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب جوش خوب حل می کنیم و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم.
برای تهیه ژله می توانیم به جای یک لیوان آب سرد از یک لیوان ماست استفاده کنیم هم خوشمزه تر می شود و هم قشنگ تر.این دسر آماده بسیار راحت و خوشمزه است.
منبع: ترانه ها
طرز تهیه دسر طالبی
طرز تهیه دسر طالبی
| طالبی | ۲ عدد |
| ژله توت فرنگی | یک بسته |
| دانه انگور | یک لیوان |
| گیلاس | یک لیوان |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | کمی |
طرز تهیه:
1-ژله را با یک لیوان آب جوش حل کنید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
2- خامه را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن هم بزنید تا فرم بگیرد.
یکی از طالبیها را به صورت درسته پوست کنید. بعد آن را به صورت حلقه حلقه در آورید و هر حلقه را هم نصف نمایید و برای تزیین کنار بگذارید.
3- طالبی دیگر را هم پوست بگیرید، سپس یک دایره از سر طالبی بردارید و تخمهای داخل آن را خارج کنید. ژله و دانه های انگور را با هم مخلوط کنید و داخل طالبی بریزید. این کار را تا پر شدن داخل طالبی ادامه دهید. سپس آن را در یخچال بگذارید تا ببندد.
4- بعد آن را از یخچال در آورید و وارونه در ظرف مناسبی قرار دهید و دور آن را با حلقه های طالبی نصف شده تزیین کنید و از خامه برای شکوفه زدن در حد فاصل حلقه های طالبی استفاده نمایید و از دانه های انگور یاقوتی برای روی شکوفه های خامه استفاده کنید.
منبع:روزنامه قدس