طرز تهیه کیک رژیمی

مواد لازم :

آرد سفید	۸۵ گرم
نشاسته ذرت	۲۳ گرم
شکر	۱۹۵ گرم
سفیده تخم مرغ	۲۵۵ گرم
کرم تارتار	۴ گرم
نمک	به میزان لازم
رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو)	۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در یک ظرف الک کرده و کناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده و کرم تارتار و نمک  را اضافه کرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک بالا را که الک کرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط کرده و در داخل قالب ۲۰ سانتی متری ( چرب نمی کنیم ) ریخته و داخل فربا حرارت ۳۷۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه بپزید . بعد از درآوردن از فر وارونه روی تور برگردانید و بگذارید به مدت ۲-۱ ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربیاورید.

منبع : تبیان