کیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیکیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیطرز تهیه کیک مافین
طرز تهیه کیک مافین
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد | دو و نیم پیمانه |
| شیر | یک پیمانه |
| روغن | نصف پیمانه |
| شکر | دو و نیم پیمانه |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 3 قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | دو قاشق غذا خوری |
طرز تهیه:
1- تخم مرغ رو بزنید تا پف کنه
2- بعد شکر رو اضافه بزنید تا کرمی بشه
3- حالا شیر و بعد روغن رو اضافه کنید
4- بیکینگ پودر و وانیل و نمک رو هم میریزیم و آخر آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه می کنیم.
5- حالا یه کم از موادمون رو اگه دوست دارید با پودر کاکائو و یه ق غ شکر مخلوط می کنیم.
6- کپسول مافین رو تو قالب می گذاریم و از موادمون توی کپسولها می ریزیم.
7- به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل گرم شده با دمای 220 درجه می پزیم.
طرز تهیه کلوچه رژیمی خوشمزه
طرز تهیه کلوچه رژیمی خوشمزه
مواد لازم :
عسل
نصف پیمانه
کره نرم
یک قاشق غذاخوری
شکر
یک چهارم پیمانه
روغن کانولا
یک چهارم پیمانه
تخم مرغ
یک عدد
سفیده تخم مرغ
یک عدد
هویج رنده شده
۳پیمانه
آرد
۲پیمانه
آرد گندم
نصف پیمانه
بکینگ پودر
نصف قاشق مرباخوری
جوش شیرین
کمتراز نصف قاشق مرباخوری
پودر دارچین
نصف قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل
نصف قاشق مرباخوری
پودر جوز هندی
کمی
گردوی خرد شده
سه چهارم پیمانه
پنیر خامه ای
۵۶گرم
پودر قند
نصف پیمانه
طرز تهیه:
1- فر را روی ۱۷۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3- عسل ، شکر و کره را با همزن برقی هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
4- روغن، تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس هویج را به مواد اضافه کنید.
5- در کاسه دیگری آرد ، ادویه ها ، بکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط و در مرحله آخر گردو را نیز اضافه کنید.
6- با استفاده از قاشق غذاخوری ۳۶ خمیر کلوچه را با کمی فاصله روی سینی قرار دهید و در صورت تمایل با دست مرطوب 7- هر گلوله خمیر کلوچه را کمی صاف کنید و به مدت ۱۲دقیقه در فر قرار دهید.
8- سپس روی سینی پنجره دار قرار دهید تا خنک شود . کلوچه را با پنیر خامه ای و پودر قند تزیین کنید.
منبع : khorasannews.com
طرز تهیه نان خامه ای
طرز تهیه نان خامه ای
مواد لازم :
| آرد | 1 پیمانه (105 گرم) |
| آب | 1 پیمانه (160 گرم) |
| روغن جامد یا کره | 50 گرم |
| نمک | سر چاقو |
| تخم مرغ | 3-4 عدد |
| خامه | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
آرد را با روغن جامد و نمک در یک قابلمه بهجوش می آوریم ارد را الک کرده و یکباره در آب جوش خالی می کنیم و سریع و بدون وقفه با قاشق چوبی هم می زنیم تا خمیر گلوله شود و از ته قابلمه جدا گردد خمیر را در ظرف جداگانه میگذاریم تا خنک شود پس ازخنک شدن خمیر تخم مرغ را یک به یک در خمیر می شکنیم و هم می زنیم ، هر تخم مرغ را باید موقعی به خمیر اضافه کنیم که تخم مرغ قبلی کاملآ به خورد خمیر رفته باشد خمیر باید نرم وبراق باشد و از قاشق به سنگینی فرو ریزد .
فر را روی 230 درجه سانتیگراد گرم می کنیم کف سینی را کاغذ روغنی پهن می کنیم و خمیر را در قیف خامه ریزی با ماسوره شکوفه می ریزیم و به صورت لقمه های کوچک در سینی با فاصله می گذاریم سینی را در فر قرار می دهیم و به مدت 15-20 دقیقه می پزیم .
نان ها را پس از سرد شدن با خامه زده شده یا کرم پاتسیر پر می کنیم . نکا ت لازم: 10 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم برای بهتر پف کردن نان خامه ای نصف لیوان اب را کف فر داغ خالی می کنیم و در فر را می بندیم تا بخار زیاد داخل فر جمع شود . نان خامه ای را به اشکال مختلف می توان درست نمود
منبع : لوران
طرز تهیه کیک ساده ایتالیایی
طرز تهیه کیک ساده ایتالیایی
مواد لازم برای تهیه کیک:
| آرد سفید | 250 گرم |
| شکر | 175 گرم |
| کره | 150 گرم (و یا روغن جامد 120 گرم) |
| بیکینگ پودر | دو قاشق مرباخوری |
| تخممرغ | 2 عدد |
| شیر | یک پیمانه (یک لیوان معمولی) |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| شیر | 6 قاشق سوپخوری |
| شکر | 100 گرم |
| کره | 50 گرم |
| عسل | 50 گرم |
| گردوی خرد شده | 100 گرم |
| زرده تخممرغ | 2 عدد |
طرز تهیه کیک :
آرد ، بیکینگ پودر، شکر و وانیل را مخلوط کرده ، 2 عدد تخممرغ را در ظرفی می‌شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط میکنیم.
کره را کمی گرم کرده داخل تخممرغها میریزیم و هم می‌زنیم تا تخممرغها و کره مخلوط گردند.
شیر را اضافه می‌نماییم و مخلوط آرد و شکر را میریزیم و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید.
قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می‌پاشیم و مایه را در قالب میریزیم؛ باید سر قالب 3 تا 4 سانتی‌متر خالی بماند.
عسل، 50 گرم کره، 100 گرم شکر ، 6 قاشق سوپخوری شیر، نوک قاشق چایخوری نمک
و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی میریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار
می‌دهیم تا بجوشد.
دو عدد زرده تخممرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد میریزیم و هم می‌زنیم.
وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می‌دهیم.
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
قالب را روی پنجره وسط فر قرار می‌دهیم؛ کیک باید 45 تا 60 دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا طلایی شود.
بعد قالب را بیرون می‌آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کرده، کیک را در ظرف قرار می‌دهیم.
این کیک را می‌توان ساده و بدون مواد تزئینی تهیه نمود . در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد بدون نیاز به فر آنرا در قالب ریخته و رو اجاق گاز طبخ می‌نمائیم.
منبع: لوپر
طرز تهیه کیک کنجد
طرز تهیه کیک کنجد
| آرد | دو پیمانه |
| شیر | یک پیمانه |
| روغن | نصف پیمانه |
| شکر | یک پیمانه |
| پوست رنده‌شده پرتغال | به میزان لازم |
| بیکینگ پودر | یک قاشق مرباخوری |
| گلاب | نصف پیمانه |
| هل | یک قاشق مرباخوری |
| کنجد | به میزان لازم |
| دراژه های رنگی | به میزان لازم |
منبع: لوپر