طرز تهیه تارت با شکلات سفید

طرز تهیه تارت با شکلات سفید

مواد لازم برای 6 عدد کوچک:

آرد	175 گرم
پودر کاکائو	30 گرم
پودر قند	30 گرم
کره	125 گرم
آب یخ	3 قاشق سوپخوری

موارد لازم  برای موس شکلات سفید:

شکلات سفید با کیفیت بالا	100 گرم
خامه معمولی	یک چهارم پیمانه
خامه زده شده	1 پیمانه

طرز تهیه:
آرد را با پودر کاکائو و پودر قند الک کرده،‌ مکعب‌های کره را در آن ریخته و با دست مالش دهید تا به شکل خرده‌های نان در آید. سپس آب‌یخ را به آن اضافه کنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر را باز کرده در 6 قالب تارت کوچک یا یک قالب تارت 23 سانتی‌متری انداخته روی آن را چنگال زده یک کاغذ روغنی انداخته و روی آن را با نخود و لوبیا پر کنید. خمیر را به مدت ده دقیقه بپزید سپس کاغذ را برداشته و 20 دقیقه دیگر در دمای 190 درجة سانتی‌گراد یا 375 درجة فارنهایت بپزید.بگذارید خمیر خنک شود. موس را آماده کرده روی خمیر پخته خنک بریزید.

طرز تهیه موس
100 گرم شکلات سفید را آب کرده،‌ یک چهارم پیمانه خامه را گرم کرده روی شکلات آب‌شده بریزید و حل کنید. سپس بگذارید کمی خنک شود. 1 پیمانه خامه را بزنید. مخلوط شکلات سفید را روی خامه زده شده ریخته با قاشق به آرامی با هم مخلوط کنید. موس را در قالب تارت ریخته بگذارید در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت بماند،‌ سپس روی موس را با شکلات سیاه تزیین کنید.
منبع:هنر آشپزی