طرز تهیه شیرینی با رویه موکا



طرز تهیه شیرینی با رویه موکا

مواد لازم :

تخم مرغ	1 عدد
ماست شل	3 قاشق سوپخوری
پیکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
مغز گردوی خرد شده	2/1 پیمانه
پودر نسکافه(برای رویه)	2 قاشق چایخوری
کاکائو(برای رویه)	3 قاشق غذا خوری
شیر (برای رویه)	1 قاشق سوپخوری
کره	120 گرم
وانیل و نمک	به مقدار لازم
پودر قند (برای رویه)	1 و نیم پیمانه
آرد	2 پیمانه
نمک و وانیل (برای رویه)	به مقدار لازم
کاکائو	6 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ایی	2/1 فنجان
شکلات خرد شده	1 پیمانه
کره ( برای رویه)	70 گرم

طرز تهیه :

کره و کاکائو رادر قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود . 10 دقیقه آن را خنک کنید و بعد شکر قهوه ای را داخل آن نمایید و بعد ماست شل و وانیل و تخم مرغ را اضافه نموده و همه را با هم زن برقی یکی دو دقیقه بزنید تا خمیر صافی بدست بیاید . مواد خشک را به تدریج به مایه بالا اضافه کرده و مخلوط نمایید و آخر از همه گردو و خرده شکلات را اضافه کنید و هم بزنید که مخلوط شود و در یک سینی که قبلاٌ چرب شده است مواد را با قاشق مرباخوری با فاصله در سینی بگذارید و در حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت یک ربع در فر بپزید سپس با رویه مکا آن را تزئین کنید .

رویه موکا : نسکافه را در شیر حل کرده و کره و کاکائو و نمک را مخلوط نموده و بزنید تا پف کند و سفید شود و به تدریج پودر قند را اضافه نموده و مخلوط کنید شیر را به مقدار یک قاشق چایخوری هر مرتبه داخل نموده و با همزن می زنیم تا کاملاٌ پف کند سپس مایه را در قیف ریخته و روی شیرینی می ریزیم و یک تکه مغز گردو روی آن قرار می دهیم .

منبع : groohashpazi



طرز تهیه شیرینی کره ای با ژله

 طرز تهیه شیرینی کره ای با ژله

 

 

 

مواد لازم :

 

 

نمک	1/8 قاشق چایخوری
آرد	2 پیمانه
پودر قند	1/2 پیمانه
کره	1/2 پیمانه
بیکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	3 عدد
وانیل شکری	1/4 قاشق چایخوری
ژله توت فرنگی یا مارمالاد توت فرنگی	به مقدار لازم
پودر قند	1/2 پیمانه

 

 

طرز تهیه :

 

آرد ، پودر قند و بیکینگ پودر و نمک را الک کرده با کره مخلوط کرده و ورز دهید تا اینکه به صورت خرده نان در آید . وانیل شکری و زرده تخم مرغ هارا اضافه کرده تا به صورت خمیر درآید . خمیر را ورز داده تا آنکه نرم شود ، خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده وبه مدت 1 ساعت داخل یخچال گذاشته تا سرد شود . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود .

خمیر را نازک پهن کرده و به شکل ستاره یا به شکل گل قالب بزنید ، تعداد قالبها باید زوج باشد و با یک قالب کوچکتر وسط نیمی از خمیرهای قالب زده را مجدداً قالب بزنید تا تو خالی شوند . شیرینی ها را داخل سینی مخصوص شیرینی پزی قرار دهید وبه مدت 8 الی 10 دقیقه در طبقه وسط فر گذاشته تا اینکه رنگش طلایی روشن شود . هنگامی که سرد شد ،ژله یا مارمالاد را روی نیمی از شیرینی ها مالیده و روی آن شیرینی هایی را که وسطشان رادرآورده اید قرار دهید و در آخر روی تمام شیرینی ها پودر قند بپاشید . سینی را ازفر بیرون آورده بعد از2 دقیقه شیرینیها را روی پنجره فلزی قرار داده تا سرد شوند

منبع:بیتوته