طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

مواد لازم:

برنج	۲۵۰ گرم
شکر	۵۰۰ گرم
زعفران ساییده	یک قاشق مرباخوری
گلاب	یک فنجان
نمک	یک قاشق چایخوری
خلال بادام	۵۰ گرم
هم پودر پسته و دارچین	کمی

طرز تهیه:

برنج را شب قبل خوب بشویید تا آب آخرین بار آن کاملاً صاف و زلال باشد و با یک لیوان گلاب و چهار، پنج لیوان آب بگذارید خیس بخورد. ۹ لیوان آب را در قابلمه متوسطی ریخته و بگذارید جوش بیاید، بعد برنج را اضافه کرده و آن را هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد. شکر را در این مرحله اضافه کنید. خلال بادام را شسته، یک ساعت در گلاب خیس کرده و به شله زرد بیفزایید. چون شله زرد معمولاً زود ته می گیرد، بعد از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید که این مشکل پیش نیاید. اگر احساس کردید شله زرد شما کمی سفت شده، می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و یا برای این که شله زرد شما آب نیندازد، بهتر است روی حرارت ملایم اجاق، شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود، یا آن که در ظرف نسوز کشیده و در فر قرار دهید.

شله زرد آماده شده را در ظرف بزرگی کشیده و بعد از ۱۰ دقیقه سطح آن را با پودر پسته و دارچین تزیین کنید و بگذارید خنک شود.

منبع: روزنامه جوان

طرز تهیه دسر گیلاس

طرز تهیه دسر گیلاس

مواد لازم:

کمپوت گیلاس (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت سیب  (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت هلو  (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت گلابی (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت آناناس  (بدون آب)	۱ قوطی
پودر شکر	۱۵۰ گرم
خلال پسته و بادام	رویهم ۶ قاشق غذا خوری
خامه	۳۰۰ گرم
بیسکویت ویفر	۲ بسته

طرز تهیه:

خامه را با پودر شکر مخلوط کرده و بعد از یک الی سه ساعت که در فریزر بود خوب هم می­زنیم تا فرم گرفته و سفت شود.
بعد از فرم گرفتن خامه را در یک کاسه می­ریزیم و کمپوت گیلاس آبگرفته را به آن اضافه می­کنیم و با ریستک به آرامی هم می­زنیم و کمپوتهای سیب، هلو، گلابی و آناناس را به میزان دلخواه، مربع مربع خرد می­کنیم و به بقیه مواد اضافه می­کنیم و به آرامی هم می­زنیم و در یخچال می­گذاریم.
در یک دیس بیسکویتهـــا را به شکل مستطیل بلند به عرض ۲ سانتیمتر و به بلندی ۵ سانتیمتر برش می­دهیم و دور تا دور دیس، می­چینیم و بعد از اینکه کاملاً دسر خود را بست در دیس می­کشیم و با خلال پسته و بادام آن را تزئین می­کنیم. هرچه خلالهای پسته و بادام بیشتر باشد خوشمزه­تر می­شود.
هنر در خانواده

طرز تهیه پودینگ زردآلو

طرز تهیه پودینگ زردآلو

معمولا پودینگ‌ها دارای چربی اشباع‌شده بسیار بالایی هستند؛ درحالی که در آنها از حداقل میزان روغن استفاده‌شده و ضمنا در مواد لازم آن تخم‌مرغ نیز به‌کار نرفته است.
پس اگر مشکل چربی خون دارید، این دسر خوشمزه را با خیال راحت درست کنید و بخورید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

عسل	۲ قاشق سوپ‌خوری
زردآلوی کاملا رسیده	۴۰۰ گرم
آرد گندم	۱۵۰ گرم
بیکینگ‌پودر	یک قاشق چای‌خوری
خمیر تازه نان فانتزی	یک و نیم پیمانه
شکر	دوسوم پیمانه
پودر دارچین	یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع	‌۲ قاشق سوپ‌خوری
شیر کم‌چرب	سه‌چهارم پیمانه

روش تهیه:
۱) فر اجاق‌گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت با شماره ۴ روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله، زردآلوها را خوب بشویید و با چاقو نصف کنید. سپس هسته‌های آنها را بیرون بیاورید. حالا کاسه بلوری متوسطی آماده کرده، دیواره و کف آن را با کمی روغن چرب کنید، سپس عسل را در کاسه بریزید.
۲) ۸ عدد از نیمه زردآلوها را روی عسل داخل کاسه بچینید. سپس بقیه زردآلوها را در دستگاه خردکن بریزید و به پوره تبدیل کنید. پوره را کناری بگذارید تا در پایان کار مورد استفاده قرار گیرد.
۳) ظرف گود دیگری آماده کنید و آرد، خمیر نان، شکر و دارچین را باهم مخلوط کنید. پس از آن، روغن و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴) این مخلوط را روی نیمه‌های زردآلو بریزید و مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی‌رنگ شده و خودش را بگیرد، در فر حرارت دهید. در پایان این مدت، این پودینگ را از فر خارج کرده و به همراه پوره زردآلو به‌عنوان سس میل کنید.
همشهری آنلاین

طرز تهیه ژله مات و شفاف

طرز تهیه ژله مات و شفاف

مواد لازم:‌

ژله	دو بسته
کمپوت	یک قوطی
خامه	یک بسته ۵۰ گرمی

طرز تهیه:

یک لیوان کمپوت خرد شده و آب کمپوت را در مخلوط‌ کن خرد کنید. خامه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. یک‌ بسته ژله را در یک لیوان آب جوش حل و پس از آن به مواد موجود در مخلوط‌ کن اضافه کنید. مواد را در مخلوط‌ کن به قدری بزنید که به خوبی با هم ترکیب شوند، ترکیب حاضر را در ظرفی که می‌خواهید ژله را سرو کنید، بریزید و در داخل یخچال قرار دهید. برای تهیه این ژله‌مات می‌توانید از انواع ژله و انواع کمپوت استفاده کنید ولی کمپوت آناناس برای این کار مناسب‌تر است و ژله خوشمزه‌تری حاصل می‌شود. یک ردیف ژله مات به تنهایی زیبا نیست و در روی میز پذیرایی شما جلوه ندارد.
ژله دیگری و ترجیحا به رنگ دیگری و به شکل ساده (یک لیوان آب‌ جوش و یک لیوان آب سرد) تهیه کنید و روی ژله مات بریزید. دقت کنید این کار را باید سه الی چهار ساعت بعد که ژله‌مات به طور کامل بست، انجام دهید تا دو ردیف با هم مخلوط نشوند. اگر خامه اضافی داشتید، هنگام سرو دسر، روی ژله را با خامه تزیین کنید. ظرفی که برای تهیه و سرو ژله انتخاب می‌کنید، ظرفی بلورین باشد که مات و شفاف بودن دو ردیف ژله شما را نشان دهد. پودر ژله‌های موجود در بازار را می‌توان با همین ترکیب استفاده کرد ولی برای خوشمزه‌تر شدن ژله بهتر است یک قاشق مرباخوری شکر هنگام حل کردن ژله در آب جوش به آن اضافه کنید.
روزنامه کارگزاران

طرز تهیه دسرخربزه

طرز تهیه دسرخربزه

مواد لازم:

خربزه متوسط مشهدی	۱ عدد
ژله قرمز	۲ عدد
آب سرد	۲ لیوان سرخالی
آب ولرم	۲ لیوان سرخالی
خامه زده شده برای تزئین	۵۰ گرم
پودر شکر	۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
خربــزه زرد رنگ را تمیز می­شوئیــم و پوست آن را یک راه در میان می­گیریم (یعنی یک راه پوست می­گیریم و یک راه را نمی­گیریم) بعد سر خربزه را کمی می­بریم و تخمهای داخل آن را به آرامی بطوریکه به بدنه خربزه صدمه نخورد خالی می­کنیم و ۲ بسته ژله قرمز را با آب سرد و آب ولرم مخلوط کرده، در داخل خربزه می­ریزیم و در یخچال می­گذاریم تا خودش را بگیرد وقتی خودش را گرفت بصورت حلقه­حلقه می­بریم و روی ژله­ها پودر قند و خامه فرم گرفته را ریخته و تزئین میکنیم.
هنر در خانواده