طرز تهیه دسرخربزه

طرز تهیه دسرخربزه

مواد لازم:

خربزه متوسط مشهدی	۱ عدد
ژله قرمز	۲ عدد
آب سرد	۲ لیوان سرخالی
آب ولرم	۲ لیوان سرخالی
خامه زده شده برای تزئین	۵۰ گرم
پودر شکر	۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
خربــزه زرد رنگ را تمیز می­شوئیــم و پوست آن را یک راه در میان می­گیریم (یعنی یک راه پوست می­گیریم و یک راه را نمی­گیریم) بعد سر خربزه را کمی می­بریم و تخمهای داخل آن را به آرامی بطوریکه به بدنه خربزه صدمه نخورد خالی می­کنیم و ۲ بسته ژله قرمز را با آب سرد و آب ولرم مخلوط کرده، در داخل خربزه می­ریزیم و در یخچال می­گذاریم تا خودش را بگیرد وقتی خودش را گرفت بصورت حلقه­حلقه می­بریم و روی ژله­ها پودر قند و خامه فرم گرفته را ریخته و تزئین میکنیم.
هنر در خانواده

طرز تهیه دسر توت فرنگی

طرز تهیه دسر توت فرنگی

‎‎
 ‎مواد‌ لازم:

توت فرنگی	۱ پیمانه‏
بستنی	۱ پیمانه‏
پود‌ر ژله توت فرنگی	۱ قاشق غذاخوری‏
پود‌ر قند‌	۱ قاشق غذاخوری‏
خامه فرم گرفته	۱ قاشق سوپخوری‏
خلال پسته	۱ قاشق غذاخوری‏

 
طرز تهیه
توت فرنگی را پس از تمیز کرد‌ن و شستن، چرخ کرد‌ه، آب آن را گرفته و گرم کنید‌. پود‌ر قند‌ و پود‌ر ژله را د‌ر آن بریزید‌ و خوب به هم بزنید‌ تا کاملا حل شود‌. بستنی را از یخچال بیرون گذارید‌ تا کمی نرم شود‌.
سپس مایه توت فرنگی را با بستنی مخلوط کرد‌ه و خوب به هم بزنید‌ تا صاف و یکد‌ست شود‌. بعد‌ آن را د‌ر جام‌های مورد‌ نظر ریخته و د‌ر فریزر بگذارید‌ تا ببند‌د‌. د‌ر پایان د‌سر خود‌ را با توپی خامه و قاچ هایی از میوه جات مانند‌ پرتقال، سیب، گیلاس و توت فرنگی و همچنین پسته تزیین کنید‌‎.
روزنامه اطلاعات

طرز تهیه دسر بادام با میوه

طرز تهیه دسر بادام با میوه

 

مواد لازم:

بادام هندی	۴/۱ پیمانه
ژله آناناس	۲ بسته
بادام خیس کرده و پوست کنده	۴/۱ پیمانه
پودر شکر	۱۵۰ گرم
بادام زمینی	۴/۱پیمانه
انگور، بی­دانه قرمز یا سبز	۲ پیمانه
کمپوت آناناس	۲/۱ پیمانه
خامه	۳۰۰ گرم
بیسکویت برای تزئین کنار دیس دسر	به مقدار کافی

  طرز تهیه:
۲ بسته ژله آناناس را با ۲ لیـــوان آب سرد وآب ولرم مخلوط کرده و در ظرفهــای مخصوص ژله می­ریزیم و انگور را همراه کمپوت آناناس در ژله مخلوط کرده و منتظر بسته شدن ژله می­شویم. بعد از مدتی که ژله بسته شد از ظرف جدا می­کنیم و در یک دیس می­گذاریم. ژله را در دو مرحله می­ریزیم که میوه ها در وسط ژله قرار بگیرد. خامه را به همراه پودر شکر مخلوط می­کنیم تا خوب فرم بگیرد و همراه بادام هندی، بادام خلال نشده و بادام زمینی مخلوط کرده و در وسط ظرف ژله می­ریزیم و بیسکویتها را به صورت دلخواه قطعه قطعه کرده و دور ظرف می­چینیم و بعد از یکساعت که در یخچال ماند و خودش را به خوبی گرفت روی میز قرار می­دهیم. ظرف این نوع دسر بهتر است وسط آن خالی باشد که بادامها و خامه در وسط ظرف ریخته. ژله دور آن قرار بگیرد و بیسکویتها هم دور تا دور ظرف قرار میگیرند البته بیسکویتها را در هنگام سرو دور ظرف میچینیم.
هنر در خانواده

طرز تهیه آیس پک خانگی

طرز تهیه آیس پک خانگی

با خوردن آیس پک خانگی از تابستان گرم لذت ببرید.

مواد لازم:

شیر	نصف استکان
بستنی وانیلی	۵۰۰ گرم
موز	۲ عدد متوسط
پودر کاکائو یا قهوه	یک قاشق غذاخوری
شکلات خرد شده	صد گرم
خامه زده شده	صد گرم
مغز گردو	۵۰ گرم
مغز پسته	۵۰ گرم

طرز تهیه آیس پک

موز را در مخلوط کن ریخته تا له شود.

 بعد از آن گردوی خرد شده , پودر قهوه , بستنی و شیر را ریخته تا با موز کاملا مخلوط شود.

(اگر احساس کردید خیلی سفت شده کمی شیر به آن اضافه کنید، ولی زیاد نریزید که بستنی شل و آبکی شود).

 بعد مخلوط آماده شده را در لیوان مورد نظر ریخته و روی آن را با شکلات خرد شده و خامه فرمی تزئین کنید.

طرز تهیه دسر تیرامیسو

طرز تهیه دسر تیرامیسو

تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، ولی در حال حاضر یک دسر بین المللی محسوب شده و در تمام دنیا سرو می شود…

مواد لازم:

نان لطیفه (لیدی فینگر)	۲۵ تا ۳۵ عدد
پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه)	۴۰۰ گرم
پودر قند	۶ قاشق سوپخوری
خامه شیرین شده	۳۰۰ گرم
محلول قهوه	۱ پیمانه
وانیل	یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	۴ عدد
شکلات رنده شده	۵۰ گرم
بادام پرک تست شده  برای تزیین به دلخواه	به میزان لازم

طرز تهیه: ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ۱۵ دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار شود. محلول قهوه را که شامل یک پیمانه آب جوش و ۳ قاشق سوپخوری نسکافه است به این ترتیب آماده کنید که آب جوش را با نسکافه مخلوط کنید و اجازه دهید محلول سرد شود. خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را بیفزایید و در نهایت، خامه فرم گرفته را نیز بریزید. یک ظرف مناسب بلوری انتخاب کنید و کف ظرف را با نان های لطیفه که آغشته به محلول قهوه است بپوشانید. نان های لطیفه را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید.

دور تا دور ظرف را هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و سپس از مایه فوق که آماده کرده اید مقداری روی نان ها بریزید و دوباره روی مایه پنیر را با نان لطیفه آغشته به محلول قهوه بچینید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید تا مواد پنیری تمام شود. در آخر، روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده و بادام پرک و تست شده بریزید. لازم است این دسر، حتماً یک شب در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود. تیرامیسو انواع گوناگونی دارد و بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. همچنین در برخی هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می شود. در برخی موارد به جای نان لطیفه، از بیسکویت لیدی فینگر استفاده می شود. در تهیه این دسر، در ایران بیسکویت لیدی فینگر به نام نان لطیفه معروف است.