طرز تهیه کیک شکلاتی

 طرز تهیه کیک شکلاتی

مواد اولیه این کیک خوشمزه و بدون تخم‌مرغ در اکثر آشپزخانه‌ها در دسترس است.

 زمان تهیه : 5 دقیقه

 زمان پخت : 35 دقیقه

مواد لازم :

آرد	3 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آب سرد	2 پیمانه
روغن	3/2 پیمانه
پودر کاکائو	2/1 پیمانه
جوش شیرین	2 قاشق چای‌خوری
سرکه سفید	2 قاشق چای‌خوری
وانیل	1 قاشق چای‌خوری
نمک	1 قاشق چای‌خوری

 طرز تهیه :

 1- ابتدا فر را روی درجه 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

 2-در یک کاسه بزرگ، تمام مواد را با هم مخلوط کنید و با یک دستگاه همزن برقی آن‌ها را خوب باهم مخلوط کنید.

 3-خمیر حاصله را در یک کیک پز به ابعاد 6*23*33 که کف و دیواره‌های آن چرب شده بریزید.

 4-مایه کیک را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان را درون آن فرو کنیم، تمیز بیرون بیاید،‌ حرارت می‌دهیم.

 اکنون کیک آماده است و می‌توانید آن را همراه با مقداری بستنی یا خامه و یا پودر قند میل کنید.

منبع: بیتوته

کیک گل سرخ

کیک گل سرخ

بدلیل اینکه گل سرخ و گلاب طبع گرم دارد، پخت آن در فصول سرد سال توصیه میشود.

مواد مورد نیاز :

تخم مرغ	3 عدد
شکر	1 پیمانه
شیر	½ پیمانه
گلاب	¼ پیمانه
روغن مایع	¾ پیمانه
گل محمدی	¼ پیمانه
فندق خرد شده	½ پیمانه
آرد	2/5 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه کیک گل سرخ :
ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر با همزن بزنید تا دانه های شکر حل شود.(حدود 3 یا 4 دقیقه)
سپس روغن مایع را اضافه کنید و گلاب و شیر را در مراحل بعدی.
آرد را به همراه بکینگ پودر الک کنید و در دو سه مرحله به مایه کیک بیفزائید.
در آخر فندق های خرد  را بریزید و با قاشق آرام هم بزنید.
کف قالب را کاغذ کاهی بیاندازید و مایع کیک را در قالب بریزید، در فر 170 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه اجازه پخت دهید.
با توجه به اینکاه این کیک کمی خشک است با یک گاناش شکلاتی ( سس شکلاتی ) سرو شود، بدین منظور مقدار 50 گرم شکلات تخته ایی و 50 گرم خامه را به روش بن ماری روی بخار کتری حل و آماده کنید و سطح کیک را با آن بپوشانید.
منبع : seemorgh.com

طرز تهیه نان کشمشی

طرز تهیه نان کشمشی

مواد لازم  :

رنده پوست لیمو ترش	1/2 و 1قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
کره	100 گرم
تخم مرغ	2 عدد
شیر ولرم	1/2 و 1پیمانه
شکر	1/3  پیمانه
پودر خمیر ترش	30گرم
آرد	500 گرم حدود 5 پیمانه
کشمش	100 گرم
آب لیمو ترش تازه	2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه نان کشمشی :
1-کشمش ها را شسته خشک کرده با آب لیمو مخلوط نموده تا نرم شود .
2-آرد رادر یک ظرف الک نموده وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط نموده و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .)
3-روی پیش خمیر را بپوشانید ده دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید .
4-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد .
5-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
6-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط کنید و خمیر را درقالب مستطیل به طول 8*7*30 سانتی متر چرب شده بریزید و پانزده دقیقه دیگر بگذارید بماند تا مجدداً ور بیاید .
7-فر را روی حرارت 400 فارنهایت گرم نموده .
8-نان را در دومین طبقه از کف فر بمدت پنجاه تا شصت دقیقه بپزید سپس مقداری کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
منبع : jadidtarin.com

طرز تهیه نان سیر

طرز تهیه نان سیر

مواد لازم :

آرد	۲پیمانه
خمیرمایه	۲قاشق مرباخوری
شکر	۴قاشق مرباخوری
آب	سه چهارم پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
ماست	۲قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۲قاشق غذاخوری
حبه سیر خردشده	۵تا۶عدد
گشنیز خرد شده	به اندازه کافی
نمک	به اندازه کافی

طرز تهیه :
آب را کمی ولرم کنید، شکر و پودر خمیرمایه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۲۰دقیقه در مکان گرم قرار دهید.نمک و آرد را الک کنید، تخم مرغ و ماست را به آن اضافه و مخلوط کنید.
کم کم خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
این خمیر نرم و چسبناک خواهد بود.
روغن زیتون را نیز اضافه کنید و به مدت ۲تا۳ دقیقه ورز دهید.
خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن ۲برابر شود.
دوباره خمیر را ورز دهید و به ۸قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید.
فر را روی بالاترین درجه تنظیم و سینی آن را کمی چرب کنید.
در سطح میز کمی آرد بپاشید و هر یک از قسمت های خمیر را با وردنه باز کنید.
روی آن مقداری گشنیز و سیر بپاشید و روی سینی قرار دهید و بگذارید به مدت ۲دقیقه بپزد.
مراقب باشید نان نسوزد.
نان را برگردانید تا قسمت دیگر آن نیز بپزد.کمی کره روی نان بمالید و سرو کنید.
منبع : khorasannews.com

طرز تهیه کیک پنیری ساده

طرز تهیه کیک پنیری ساده

شما می توانید در میهمانی‌های خود با کیک پنیری ساده و خوشمزه، از میهمانان پذیرایی کنید.

زمان تهیه : ۲۰ دقیقه

 به علاوه یک ساعت برای سرد شدن

 مواد لازم : برای ۸ – ۶ نفر

بیسکویت دیجستیو	100 گرم
شکر	50 گرم
کره آب شده	50 گرم
پنیر خامه‌ای پر چرب	500 گرم
خاکه قند	100 گرم
وانیل	یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱- با استفاده از یک مخلوط کن، شکر و بیسکویت را با هم مخلوط کنید، سپس کره آب شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم زنید.

 ۲- کاغذهای مخصوص کیک را درون قالب های خود قرار داده و با قاشق مخلوط بیسکویت را درون آن ها بریزید و سر آن ها را با یک قاشق فلزی صاف و مرتب کنید. سپس آن ها را در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

 ۳- در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک همزن یا یک قاشق چوبی، پنیر خامه ای خاکه قند و وانیل را خوب مخلوط کنید.

 ۴- خامه را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم زنید. مطمئن شوید هیچ حبابی در آن باقی نماند.

 ۵- مخلوط خامه را روی بیسکویت سرد شده قرار دهید و سر آن را با یک قاشق فلزی صاف و مرتب کنید.

 ۶- کیک پنیری را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

 ۷- آن را از درون قالب درآورده و به قطعات مختلف برش دهید و میل کنید.

منبع :iranvij