طرز تهیه پودینگ سیب و کارامل

طرز تهیه پودینگ سیب و کارامل

زمان تهیه: ۵۰ دقیقه
مواد لازم:

کمپوت سیب	دو فنجان
آب لیمو	سه قاشق غذاخوری
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری
جوزهندی	یک هشتم قاشق چایخوری
کشمش	ربع فنجان
آرد سفید	یک فنجان
شکر	سه چهارم فنجان
بیکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
جوش شیرین	یک چهارم قاشق چایخوری
شیر	نصف فنجان
کره	سه قاشق غذاخوری
وانیل	دو قاشق چایخوری
گردوی خرد شده	نصف فنجان
بستنی کارامل	سه چهارم فنجان
آب	نصف فنجان

طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده و سیب ها را ته ظرف بچینید. سپس آب لیمو، دارچین و جوزهندی و کشمش را روی آن بپاشید.
در ظرف دیگری آرد، شکر، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و شیر، دو قاشق غذاخوری کره، وانیل و گردو را به آن افزوده و سپس روی کشمش ها بریزید.
بستنی کارامل، آب و یک قاشق کره را با هم مخلوط کرده و بجوشانید. سپس آن را روی خمیر بریزید. سینی را به مدت ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید.

منبع: روزنامه ایران

طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

مواد لازم:

برنج	۲۵۰ گرم
شکر	۵۰۰ گرم
زعفران ساییده	یک قاشق مرباخوری
گلاب	یک فنجان
نمک	یک قاشق چایخوری
خلال بادام	۵۰ گرم
هم پودر پسته و دارچین	کمی

طرز تهیه:

برنج را شب قبل خوب بشویید تا آب آخرین بار آن کاملاً صاف و زلال باشد و با یک لیوان گلاب و چهار، پنج لیوان آب بگذارید خیس بخورد. ۹ لیوان آب را در قابلمه متوسطی ریخته و بگذارید جوش بیاید، بعد برنج را اضافه کرده و آن را هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد. شکر را در این مرحله اضافه کنید. خلال بادام را شسته، یک ساعت در گلاب خیس کرده و به شله زرد بیفزایید. چون شله زرد معمولاً زود ته می گیرد، بعد از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید که این مشکل پیش نیاید. اگر احساس کردید شله زرد شما کمی سفت شده، می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و یا برای این که شله زرد شما آب نیندازد، بهتر است روی حرارت ملایم اجاق، شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود، یا آن که در ظرف نسوز کشیده و در فر قرار دهید.

شله زرد آماده شده را در ظرف بزرگی کشیده و بعد از ۱۰ دقیقه سطح آن را با پودر پسته و دارچین تزیین کنید و بگذارید خنک شود.

منبع: روزنامه جوان

طرز تهیه دسر گیلاس

طرز تهیه دسر گیلاس

مواد لازم:

کمپوت گیلاس (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت سیب  (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت هلو  (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت گلابی (بدون آب)	۱ قوطی
کمپوت آناناس  (بدون آب)	۱ قوطی
پودر شکر	۱۵۰ گرم
خلال پسته و بادام	رویهم ۶ قاشق غذا خوری
خامه	۳۰۰ گرم
بیسکویت ویفر	۲ بسته

طرز تهیه:

خامه را با پودر شکر مخلوط کرده و بعد از یک الی سه ساعت که در فریزر بود خوب هم می­زنیم تا فرم گرفته و سفت شود.
بعد از فرم گرفتن خامه را در یک کاسه می­ریزیم و کمپوت گیلاس آبگرفته را به آن اضافه می­کنیم و با ریستک به آرامی هم می­زنیم و کمپوتهای سیب، هلو، گلابی و آناناس را به میزان دلخواه، مربع مربع خرد می­کنیم و به بقیه مواد اضافه می­کنیم و به آرامی هم می­زنیم و در یخچال می­گذاریم.
در یک دیس بیسکویتهـــا را به شکل مستطیل بلند به عرض ۲ سانتیمتر و به بلندی ۵ سانتیمتر برش می­دهیم و دور تا دور دیس، می­چینیم و بعد از اینکه کاملاً دسر خود را بست در دیس می­کشیم و با خلال پسته و بادام آن را تزئین می­کنیم. هرچه خلالهای پسته و بادام بیشتر باشد خوشمزه­تر می­شود.
هنر در خانواده

طرز تهیه پودینگ سیب و دارچین

طرز تهیه پودینگ سیب و دارچین

مواد لازم برای شش نفر

شیر بدون چربی	دو فنجان
آرد ذرت	یک سوم فنجان
شکر	دو قاشق غذاخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
نمک	ربع قاشق چایخوری
تخم مرغ	یک عدد
سیب پخته (بدون هسته و خرد شده)	دو عدد
کشمش	یک چهارم فنجان

طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. شش کاسه را کمی چرب کرده و در سینی فر قرار دهید.
در یک قابلمه متوسط، یک و نیم فنجان شیر را گرم کنید تا به جوش آید. سپس مخلوط آرد ذرت و نصف فنجان شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مجدداً بجوشد.
حرارت را کم کرده و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت نگه دارید تا غلیظ شود، سپس شکر، دارچین و نمک را به آن بیفزایید.
در یک کاسه تخم مرغ را زده و به آرامی به مخلوط بالا اضافه کنید. سپس سیب و کشمش را به آن افزوده و در کاسه ها بریزید. کاسه ها را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید. سپس آن را به صورت گرم میل کنید.
روزنامه ایران

طرز تهیه پودینگ زردآلو

طرز تهیه پودینگ زردآلو

معمولا پودینگ‌ها دارای چربی اشباع‌شده بسیار بالایی هستند؛ درحالی که در آنها از حداقل میزان روغن استفاده‌شده و ضمنا در مواد لازم آن تخم‌مرغ نیز به‌کار نرفته است.
پس اگر مشکل چربی خون دارید، این دسر خوشمزه را با خیال راحت درست کنید و بخورید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

عسل	۲ قاشق سوپ‌خوری
زردآلوی کاملا رسیده	۴۰۰ گرم
آرد گندم	۱۵۰ گرم
بیکینگ‌پودر	یک قاشق چای‌خوری
خمیر تازه نان فانتزی	یک و نیم پیمانه
شکر	دوسوم پیمانه
پودر دارچین	یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع	‌۲ قاشق سوپ‌خوری
شیر کم‌چرب	سه‌چهارم پیمانه

روش تهیه:
۱) فر اجاق‌گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت با شماره ۴ روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله، زردآلوها را خوب بشویید و با چاقو نصف کنید. سپس هسته‌های آنها را بیرون بیاورید. حالا کاسه بلوری متوسطی آماده کرده، دیواره و کف آن را با کمی روغن چرب کنید، سپس عسل را در کاسه بریزید.
۲) ۸ عدد از نیمه زردآلوها را روی عسل داخل کاسه بچینید. سپس بقیه زردآلوها را در دستگاه خردکن بریزید و به پوره تبدیل کنید. پوره را کناری بگذارید تا در پایان کار مورد استفاده قرار گیرد.
۳) ظرف گود دیگری آماده کنید و آرد، خمیر نان، شکر و دارچین را باهم مخلوط کنید. پس از آن، روغن و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴) این مخلوط را روی نیمه‌های زردآلو بریزید و مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی‌رنگ شده و خودش را بگیرد، در فر حرارت دهید. در پایان این مدت، این پودینگ را از فر خارج کرده و به همراه پوره زردآلو به‌عنوان سس میل کنید.
همشهری آنلاین