طرز تهیه شیرینی پفکی با گردو

طرز تهیه شیرینی پفکی با گردو 

مواد لازم :

زرده تخم مرغ	۳ عدد
پودرقند	۱۵۰ گرم
مغز گردوی خشک شده	یک فنجان
آرد	یک قاشق مرباخوری
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
هل یا وانیل	کمی

طرز تهیه:

زرده تخم مرغ ها را به هم می زنیم. هل یا وانیل و یک سوم پودر قند را اضافه کرده، آن را تا ۵ دقیقه به هم می زنیم . سپس نصف پودر قند باقیمانده را اضافه کرده و به هم می زنیم و بقیه پودر قند را هم اضافه می کنیم. زمان به هم زدن پفک گردویی، باید ۱۵ دقیقه طول بکشد و در آخرین مرحله بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده، به زرده می افزاییم. درآخرهم گردو را افزوده و با قاشق کوچکی از مایع برمی داریم و روی کاغذ روغنی که درسینی قرار داده ایم ، با کمی فاصله و در طبقه وسط فر با حرارت ملایم قرار می دهیم ، تا پفک ها پخته و کاملاً خشک شوند. حرارت فر ۳۰۰ درجه فارنهایت و زمان پخت ۱۵ دقیقه است.

منبع : tebyan

طرز تهیه فندق های شکلاتی

  طرز تهیه فندق های شکلاتی 

مواد لازم:

شکر	100 گرم
آب	50 میلی لیتر
فندق	200 گرم
شکلات تخته ای	به میزان لازم

طرز تهیه:

1- شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.

2-بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.

3-اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.

4-بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.

5-این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.

6-درصورت تمایل بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.

 منبع: بیتوته

طرز تهیه تارت بیسکویت و خامه

طرز تهیه تارت بیسکویت و خامه 

مواد لازم :

بیسکویت شکلاتی	15 عدد
سفید تخم مرغ	3 عدد
بیکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته	2 لیوان
میوه فصل	جهت تزئین

طرز تهیه :

1- سفیده تخم مرغ را با همزن برقی کاملا" هم می زنیم تا پف کرده و از ظرف جدا نشود سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم تا کاملا" صدفی شود. بیسکویتها را کاملا" پودر می کنیم و به مخلوط سفیده و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر کاملا" یکدست شود.

2- قالبی به قطر 24 سانتیمتر انتخاب کرده و کف آن را کمی چرب می کنیم و خمیر را کف قالب می ریزیم و درون فر با حرارت 350 درجه فارنهایت و به مدت 25 الی 30 دقیقه می پزیم. لایه کیکی حاصل را از قالب خارج می کنیم تا کاملا" خنک شود.

3- خامه فرم گرفته را روی ابن لایه می ریزیم و با میوه های فصل به سلیقه خودمان تزئین می کنیم.

منبع:بیتوته

طرز تهیه بـرشتوک

 طرز تهیه بـرشتوک

مواد لازم :

پودر قند	دو پیمانه (300 گرم)
آرد گندم	دو و نیم پیمانه (350 گرم)
آرد نخودچی	دو پیمانه (220 گرم)
روغن جامد	یک پیمانه (215 گرم)
پودر هل	یک قاشق سوپخوری
پودر کاکائو	دو قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تزئین برشتوک :

شکلات قهوه‌ای	150 گرم
شکلات سفید	150 گرم
پسته	یک پیمانه

طرز تهیه:

1-ابتدا پودرقند و آردگندم را الک کرده، درون تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود زمانی که عطر آن درآمد از روی حرارت بردارید.

2- آرد نخودچی را هم الک کنید. جداگانه تفت دهید و به آردگندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کرده و پس از آب و مخلوط شدن روغن با مواد تابه، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد نیمه‌گرم شوند.

 3-قند، پودرهل و پودرکاکائو را به مواد بیفزایید. حلوا را به ضخامت دو سانتی‌متر بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید. شکلات تیره و سفید را در دو ظرف جداگانه ریخته و روی بخار آب قرار دهید. روی خمیر باز شده شکلات تیره آب شده بریزید و روی آن را صاف کنید و بگذارید کمی ببندد و در این هنگام شکلات سفید را ریخته و صاف کنید و روی آن دوباره شکلات تیره آب شده بریزید و صاف کنید، پس از بسته‌شدن شکلات، حلوا را به شکل لوزی برش دهید و روی حلوا مطابق شکل با پسته تزئین کنید.

طرز تهیه راحت الحلقوم

  طرز تهیه راحت الحلقوم 

مواد لازم :

نشاسته	۱ لیوان
شکر	یک و نیم لیوان
آب	دو و نیم لیوان
گلاب	نیم لیوان
جوهر لیمو	قدری
آرد	به میزان لازم

طرز تهیه :

راحت الحلقوم یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است و با کمی صبر و حوصله خیلی راحت و آسان تهیه میشود.

روی نشاسته ۲ الی ۳ لیوان آب بریزید و کمی آنرا به هم بزنید تا کاملاً حل شود وصبر کنید  مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بماند بعد که نشاسته ته نشین شد آب روی آنرا به آرامی خالی کنید و شکر و آب و گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام به هم بزنید اینکار را آنقدر ادامه دهید تا کاملاً  سفت شده و بتوان آنرا در وسط قابلمه جمع کرد و شبیه به یک ژله سفت و کشدار شود .

در کف یک ظرف مسطح مثل سینی آرد بریزید و مایه را روی آن ریخته و روی آن را صاف کنید و آرد بپاشید و با فشار کف دست آنرا به یک لایه ای به قطر ۱ الی ۵/۱ سانتی متر در آورید و بعد از سرد شدن با کارد به شکل لوزی یا مربع ببرید و دورتادور راحت الخلقوم ها را به آرد یا پودر پسته یا نارگیل آغشته کنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان کنید.

این شیرینی یکی از سوغاتی های معروف تبریز است.

منبع : ashpazierangin