طرز تهیه شیرینی سبوس دار فندقی

طرز تهیه شیرینی سبوس دار فندقی

ظاهر این شیرینی که از آرد سبوس دار و پودر فندق تهیه می شود، بسیار اشتها برانگیز و طعم آن بسیار عالی است.

مدت آماده سازی: 40 دقیقه + زمانی که خمیر باید بماند
مدت پخت: 20 دقیقه برای هر سینی

مواد لازم:(این مواد برای تهیه 60 عدد شیرینی کافی است)

آرد سبوس دار	410 گرم (¼ 3 پیمانه)
پودر زنجبیل	½ قاشق چایخوری
پودر فندق	155 گرم
تخم مرغ	2 عدد
بیکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
شکر	155 گرم (1 پیمانه)
کره	200 گرم + مقداری برای چرب کردن
فندق دونیم شده برای تزیین	40 گرم

طرز تهیه:

1 -آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر و پودر فندق را در کاسه ی بزرگی با هم مخلوط نمایید.

2 -کره را تکه تکه کرده، روی مواد داخل کاسه بگذارید و با هم مالش دهید. تخم مرغ ها را به آن اضافه نمایید.

3 -خمیر را خوب ورز دهید. برای این کار ابتدا با قاشق چوبی و سپس با دست آن را خوب مالش دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

4 -خمیر را سه قسمت کرده، هر کدام را به شکل لوله ای به قطر 4 سانتیمتر درآورید. (به دستورالعمل صفحه 34 مراجعه کنید) هر لوله را داخل یک ورق آلومینیوم پیچیده، مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

5 -یکی از خمیر های لوله شده را از یخچال بیرون بیاورید و با چاقوی بسیار تیز به اندازه ی ورقه های 5 میلیمتری ببرید و سپس در سینی قرار دهید. این کار را برای باقیمانده ی خمیرها تکرار کنید.

6 -فندقهای نصف شده را در مرکز هر شیرینی فرو کنید. هر سینی را در حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود. سپس آن را خارج نموده، روی توری فلزی بگذارید تا خنک شوند. پس از آن شیرینی ها را در ظرفی دردار بچینید.

ارزش غذایی هر عدد شیرینی:

کالری: 80 واحد
پروتئین: 1 گرم
چربی: 5 گرم
هیدرات کربن: 8 گرم

طرز تهیه شیرینی رولت گل سرخ

طرز تهیه شیرینی رولت گل سرخ

مواد لازم :

زرده تخم‌مرغ	دو عدد
شیر	یک پیمانه
روغن	دو قاشق سوپخوری
بیکینگ‌پودر	یک قاشق مرباخوری
آرد	به میزان لازم

مواد لازم میانی خمیر :

گل‌سرخ پودر شده	یک پیمانه
گردوی خرد شده	یک پیمانه
دارچین	یک قاشق غذاخوری
خاکه قند	یک پیمانه

مواد لازم برای شربت:

شکر	یک پیمانه
روغن	یک پیمانه
آب	به میزان لازم

طرز تهیه :

 تمام مواد لازم برای خمیر را باهم مخلوط کرده و در یک کیسه نایلونی در حدود دو ساعت قرار می‌دهیم تا بماند. پس از گذشت این زمان خمیر را با وردنه باز کرده و از موادمان که شامل؛ گل‌سرخ، گردو، خاک قند و دارچین است وسط آن ریخته بعد مثل باقلوا روی آن را می‌بندیم و روی سینی می‌گذاریم با چاقو مثل رولت آن را می‌بریم. روغن را داغ کرده و روی آن می‌ریزیم و درون فر با 300 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه می‌گذاریم تا کاملا پخته و روی آن طلایی شود. سپس شکر و آب را روی حرارت قرار داده تا کمی غلیظ شود. زمانی که سینی را از فر خارج کردیم و شیرینی سرد شد، روی آن شربت ریخته و می‌گذاریم تا کاملا سرد شود.

طرز تهیه پنکیک موز و لیمو

طرز تهیه پنکیک موز و لیمو 

پنکیک یا کرپ انواع بسیار متنوعی دارد که بسته به مواد آن می توان بعنوان صبحانه یا دسر سرو کرد. ماده اصلی همه آنها شیر، تخم مرغ و آرد می باشد که معمولا با عسل یا ماده ای شیرین سرو می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه پنکیک موز و لیمو آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 نفر :

آرد سفید ساده	1 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد، زده شده
شیر	1 پیمانه
آب سرد	4 قاشق غذاخوری
موز	4 عدد
عسل ساده	3 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه	2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
1- آرد، شیر، تخم مرغ و آب سرد را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه ای یکدست و روان درست شود. سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2 - پوست موزها را گرفته و حلقه ای برش بزنید، سپس با عسل و لیمو مخلوط کنید.

3 - تابه ای را به مقدار خیلی کم چرب کرده و یک ملاقه بزرگ از مایه را داخل آن ریخته و کمی پهن کنید. سپس اجازه دهید هر دو طرف آن کمی قهوه ای شود. مابقی مایه را به همین روش آماده کنید.

4 - پنکیک های آماده شده را داخل ظرف مورد نظر بصورت نیم دایره یا چهار گوش قرار داده و مخلوط موز را بین آنها ریخته، با برش هایی از لیمو تزئین کرده و سپس سرو نمائید.

نکات
پنکیک را می توانید به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کنید، برای این منظور بین هر پنکیک را با کاغذ روغنی پوشانده و در انتها در نایلونی قرار داده و در فریزر قرار دهید.

منبع : tebyan-zn.ir

طرز تهیه مافین ذرت

طرز تهیه مافین ذرت 

مافین ذرت از نمونه مافین های غذایی می‌باشد که می‌توانید برای صبحانه، به عنوان عصرانه یا در کنار شام سرو نمایید. این مافین برای دوستانی که مایل به تست غذاهای جدید هستند توصیه می‌شود.

مواد لازم برای 14 عدد مافین :

آرد سفید	2 و نیم پیمانه
آرد ذرت	نصف پیمانه
بیکینگ پودر	2 قاشق چای‌خوری
شیر	1 پیمانه
کره	125 گرم، نرم شده در دمای محیط
تخم مرغ	2 عدد، زده شده
ذرت پخته یا کنسرو	130 گرم
پیازچه	2 عدد، خرد شده
پنیر پیتزا رنده شده	نصف پیمانه
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه :
1-آرد سفید، آرد ذرت و به کینگ پودر را در کاسه متوسطی الک کنید.
2-مابقی مواد لازم را در کاسه دیگری با یکدیگر مخلوط نمایید.
3-مخلوط ذرت را وسط آردهای الک شده ریخته و با قاشق چوبی هم زده تا مواد یکدست شوند.
4-داخل قالب مافین را با کره چرب کنید و آن‌ را با 1 تا 2 قاشق از مایه پر کنید.
5-قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 210 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید، چند دقیقه آخر پخت از شعله بالا برای خوش‌رنگ شدن مافین استفاده کنید و در نهایت بعد از مدت زمان پخت برای 5 دقیقه در فر خاموش بگذارید، سپس در ظرف مورد نظر چیده و با سس دلخواه سرو نمایید.
منبع : tebyan.net

طرز تهیه کلوچه سنتی

  طرز تهیه کلوچه سنتی 

مواد لازم:

آرد سفید	3 پیمانه
روغن جامد	1 پیمانه
شکر	2/1 پیمانه
گلاب	2/1 پیمانه
هل	1قاشق مرباخوری
پکینگ پودر	2/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا شکر رادر هل وگلاب حل کرده بعد از آن در ظرفی جداگانه آرد وروغن وپکینگ پودر را مخلوط می کنیم سپس محلول گلاب وشکری را که داشتیم به آن اضافه کرده وبا دست به آرامی ورز دهید خمیر لطیف ونرمی به دست می آید آن را به وسیله وردنه پهن کرده به دلخواه قالب بزنید یا بایک چاقو ببرید.در فر به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه بگذارید بپزد.وقتی از فر درآوردید بگذارید مقداری سرد شود و بعد آنرا نوش جان کنید.

منبع : roze_banafsh5