طرز تهیه کیک مافین

طرز تهیه کیک مافین

مواد لازم:

تخم مرغ	2 عدد
آرد	دو و نیم پیمانه
شیر	یک پیمانه
روغن	نصف پیمانه
شکر	دو و نیم پیمانه
وانیل	یک هشتم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	3 قاشق چایخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو	دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

1- تخم مرغ رو بزنید تا پف کنه
2- بعد شکر رو اضافه بزنید تا کرمی بشه
3- حالا شیر و بعد روغن رو اضافه کنید
4- بیکینگ پودر و وانیل و نمک رو هم میریزیم و آخر آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه می کنیم.
5- حالا یه کم از موادمون رو اگه دوست دارید با پودر کاکائو و یه ق غ شکر مخلوط می کنیم.
6- کپسول مافین رو تو قالب می گذاریم و از موادمون توی کپسولها می ریزیم.
7- به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل گرم شده با دمای 220 درجه می پزیم.

طرز تهیه نان خامه ای

طرز تهیه نان خامه ای

مواد لازم :

آرد	1 پیمانه (105 گرم)
آب	1 پیمانه (160 گرم)
روغن جامد یا کره	50 گرم
نمک	سر چاقو
تخم مرغ	3-4 عدد
خامه	به مقدار لازم

طرز تهیه :

آرد را با روغن جامد و نمک در یک قابلمه بهجوش می آوریم ارد را الک کرده و یکباره در آب جوش خالی می کنیم و سریع و بدون وقفه با قاشق چوبی هم می زنیم تا خمیر گلوله شود و از ته قابلمه جدا گردد خمیر را در ظرف جداگانه میگذاریم تا خنک شود پس ازخنک شدن خمیر تخم مرغ را یک به یک در خمیر می شکنیم و هم می زنیم ، هر تخم مرغ را باید موقعی به خمیر اضافه کنیم که تخم مرغ قبلی کاملآ به خورد خمیر رفته باشد خمیر باید نرم وبراق باشد و از قاشق به سنگینی فرو ریزد .

فر را روی 230 درجه سانتیگراد گرم می کنیم کف سینی را کاغذ روغنی پهن می کنیم و خمیر را در قیف خامه ریزی با ماسوره شکوفه می ریزیم و به صورت لقمه های کوچک در سینی با فاصله می گذاریم سینی را در فر قرار می دهیم و به مدت 15-20 دقیقه می پزیم .

نان ها را پس از سرد شدن با خامه زده شده یا کرم پاتسیر پر می کنیم . نکا ت لازم: 10 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم برای بهتر پف کردن نان خامه ای نصف لیوان اب را کف فر داغ خالی می کنیم و در فر را می بندیم تا بخار زیاد داخل فر جمع شود . نان خامه ای را به اشکال مختلف می توان درست نمود

منبع : لوران

طرز تهیه کیک ساده ایتالیایی

طرز تهیه کیک ساده ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه کیک:

آرد سفید	250 گرم
شکر	175 گرم
کره	150 گرم (و یا روغن جامد 120 گرم)
بیکینگ پودر	دو قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ	2 عدد
شیر	یک پیمانه (یک لیوان معمولی)
وانیل	نصف قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین:

شیر	6 قاشق سوپخوری
شکر	100 گرم
کره	50 گرم
عسل	50 گرم
گردوی خرد شده	100 گرم
زرده تخم‌مرغ	2 عدد

طرز تهیه کیک :
آرد ، بیکینگ پودر، شکر و وانیل را مخلوط کرده ، 2 عدد تخم‌مرغ را در ظرفی می‌شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می‌کنیم.
کره را کمی گرم کرده داخل تخم‌‌مرغ‌ها می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌‌ها و کره مخلوط گردند.
شیر را اضافه می‌نماییم و مخلوط آرد و شکر را می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید.
قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می‌پاشیم و مایه را در قالب می‌ریزیم؛ باید سر قالب 3 تا 4 سانتی‌متر خالی بماند.
عسل، 50 گرم کره، 100 گرم شکر ، 6 قاشق سوپخوری شیر، نوک قاشق چایخوری نمک و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می‌ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بجوشد.
دو عدد زرده تخم‌‌مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می‌دهیم.
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم.
قالب را روی پنجره وسط فر قرار می‌دهیم؛ کیک باید 45 تا 60 دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا طلایی شود.
بعد قالب را بیرون می‌آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کرده، کیک را در ظرف قرار می‌دهیم.

این کیک را می‌توان ساده و بدون مواد تزئینی تهیه نمود . در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد بدون نیاز به فر آنرا در قالب ریخته و رو اجاق گاز طبخ می‌نمائیم.

منبع: لوپر

طرز تهیه کیک کنجد

طرز تهیه کیک کنجد

مواد لازم :

آرد	دو پیمانه
شیر	یک پیمانه
روغن	نصف پیمانه
شکر	یک پیمانه
پوست رنده‌شده پرتغال	به میزان لازم
بیکینگ‌ پودر	یک قاشق مرباخوری
گلاب	نصف پیمانه
هل	یک قاشق مرباخوری
کنجد	به میزان لازم
دراژه های رنگی	به میزان لازم

طرز تهیه کیک کنجدی :

ابتدا شکر و روغن را مخلوط کرده و بعد تخم‌مرغ را به آن اضافه و مخلوط می‌کنیم. شیر و گلاب را در این مرحله می‌افزاییم. آرد را به همراه بیکینگ‌پودر دوبار الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم و به حالت دورانی هم می‌زنیم تا پف آن نخوابد. سپس پوست پرتغال را افزوده و کنجد را روی آن می پاشیم و به مدت 30 تا 35 دقیقه درون کیک پز قرار می‌دهیم و در نهایت دراژه ها را روی آن می پاشیم.
منبع: لوپر

طرزتهیه چیز کیک کیوی

طرزتهیه چیز کیک کیوی

مواد لازم:

پودر بیسکوییت	1 لیوان
پنیر خامه ای	200 گرم
خامه	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
کره	50 گرم
شکر	1 لیوان
ماست	1 لیوان
پودر ژله با طعم کیوی	1 بسته

طرز تهیه :

بیسکوییت ها را بکوبید یا با میکسر بزنید تا خوب پودر شوند سپس با کره مخلوط کنید تا نرم و خمیری شوند.

مخلوط کره و بیسکوئیت را کف قالب بریزید و خوب پهن کنید ( باید خوب فشار دهید تا مواد کف قالب پرس شوند ) سپس قالب را 10 دقیقه درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

در این مدت میتوانید مایه چیز کیک را اماده کنید : ماست ، پنیر خامه ای و شکر را مخلوط کنید سپس خامه را اضافه نمائید ، تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید ( زیاد هم نزنید و فقط تا حدی که مواد مخلوط شوند کافی میباشد ).

مخلوط آماده شده را روی بیسکوئیت ها بریزید و مجدد برای 30-40 دقیقه داخل فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( پس از پخت چیز کیک نباید خشک شود و میان چیز کیک باید کمی شل باشد ) ، پس از پخت حدود 1-2 ساعت اجازه دهید چیز کیک داخل فر بماند سپس با قالب به مدت 4-5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.

پودر ژله کیوی را با نصف لیوان اب جوش حل کنید و پس از شفاف شدن به ان نصف لیوان اب سرد اضافه کنید ( مقدار مایعی که برای اماده کردن ژله استفاده میشود نصف مواقع دیگر است چون کیوی موجب شل شدن ژله میشود ) ، ژله اماده را با مقداری مارمالاد کیوی مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید.

پس از مدت زمان لازم برای سرد شدن مواد و بسته شدن ژله ان را از یخچال خارج کنید و با خامه تزئین نمائید سپس برش بزنید و سرو کنید.