طرز تهیه پاستیل ژله ای
پکتین | ۱۰ گرم |
پودر تارتار | ۱۰ گرم |
گلوکز مایع | ۱۰۰ گرم |
شکر | ۴۵۰ گرم |
آب | ۵۰۰ میلی لیتر |
شکر اضافی | ۱۲ گرم |
اسانس دلخواه و رنگ مجاز | به میزان لازم |
مواد لازم برای 6 عدد کوچک:
آرد | 175 گرم |
پودر کاکائو | 30 گرم |
پودر قند | 30 گرم |
کره | 125 گرم |
آب یخ | 3 قاشق سوپخوری |
موارد لازم برای موس شکلات سفید:
شکلات سفید با کیفیت بالا | 100 گرم |
خامه معمولی | یک چهارم پیمانه |
خامه زده شده | 1 پیمانه |
طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی
کره ی پاستوریزه | ۱۵۰ گرم |
پودر قند | ۱۵۰ گرم |
تخم مرغ | ۱ عدد |
آرد سفید گندم | ۱۲۵ گرم |
نمک | یک هشتم قاشق چای خوری |
دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
خلال بادام خرد شده | ۱ پیمانه سرخالی |
طرز تهیه کلمپه کرمانی
روغن جامد | ۲ پیمانه |
آرد سفید گندم | ۵ پیمانه |
زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
شیر پاستوریزه | ۱ پیمانه |
بیکینگ پودر | یک دوم قاشق چای خوری |
کنجد | مقداری برای تزیین |
روغن را ذوب کرده و با آرد مخلوط کنید. زرده ی تخم مرغ ها را با همزن بزنید. سپس همراه با شیر و بیکینگ پودر به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. در صورتی که خمیر شل بود، کمی آرد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد. به مدت ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید. در این فاصله، خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید، با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد قالب بزنید. روی یکی از لایه ها به اندازه ی یک گردوی کوچک از مخلوط خرما (مواد لازم و طرز تهیه این مخلوط در زیر آمده است) قرار دهید . دایره ی دیگری از خمیر را روی آن قرار دهید. لبه های خمیر را به هم فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبد و بادست خمیر را پیچ دهید و با مهر شیرینی پزی روی آن را نقش بزنید. کمی کنجد روی آن بپاشید. شیرینی ها را داخل سینی شیرینی پزی قرار داده و در طبقه ی وسط فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه قرار دهید، تا پخته و کمی طلایی شود. سپس از فر خارج کنید.
خرما | ۵۰۰ گرم |
روغن جامد | یک دوم پیمانه |
گلاب | به مقدار کم |
خرما را پوست گرفته،هسته ی آن را جدا کنید و در غذا سازه پوره کنید.
روغن و گلاب را نیز به خرما اضافه کنید. وقتی خوب مخلوط شد، می توانید آنرا
سرو کنید.
نکته : گلاب به حدی باشد که مایه شل نشود.
طرز تهیه کیک مافین
تخم مرغ | 2 عدد |
آرد | دو و نیم پیمانه |
شیر | یک پیمانه |
روغن | نصف پیمانه |
شکر | دو و نیم پیمانه |
وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
بیکینگ پودر | 3 قاشق چایخوری |
نمک | نصف قاشق چایخوری |
پودر کاکائو | دو قاشق غذا خوری |
طرز تهیه:
1- تخم مرغ رو بزنید تا پف کنه
2- بعد شکر رو اضافه بزنید تا کرمی بشه
3- حالا شیر و بعد روغن رو اضافه کنید
4- بیکینگ پودر و وانیل و نمک رو هم میریزیم و آخر آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه می کنیم.
5- حالا یه کم از موادمون رو اگه دوست دارید با پودر کاکائو و یه ق غ شکر مخلوط می کنیم.
6- کپسول مافین رو تو قالب می گذاریم و از موادمون توی کپسولها می ریزیم.
7- به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل گرم شده با دمای 220 درجه می پزیم.