کیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیکیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیطرز تهیه پودینگ سیب و دارچین
طرز تهیه پودینگ سیب و دارچین
مواد لازم برای شش نفر
| شیر بدون چربی | دو فنجان |
| آرد ذرت | یک سوم فنجان |
| شکر | دو قاشق غذاخوری |
| دارچین | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | ربع قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | یک عدد |
| سیب پخته (بدون هسته و خرد شده) | دو عدد |
| کشمش | یک چهارم فنجان |
طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. شش کاسه را کمی چرب کرده و در سینی فر قرار دهید.
در یک قابلمه متوسط، یک و نیم فنجان شیر را گرم کنید تا به جوش آید. سپس مخلوط آرد ذرت و نصف فنجان شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مجدداً بجوشد.
حرارت را کم کرده و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت نگه دارید تا غلیظ شود، سپس شکر، دارچین و نمک را به آن بیفزایید.
در یک کاسه تخم مرغ را زده و به آرامی به مخلوط بالا اضافه کنید. سپس سیب و کشمش را به آن افزوده و در کاسه ها بریزید. کاسه ها را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید. سپس آن را به صورت گرم میل کنید.
روزنامه ایران
طرز تهیه پودینگ زردآلو
طرز تهیه پودینگ زردآلو
معمولا پودینگ‌ها
دارای چربی اشباع‌شده بسیار بالایی هستند؛ درحالی که در آنها از حداقل
میزان روغن استفاده‌شده و ضمنا در مواد لازم آن تخم‌مرغ نیز به‌کار نرفته
است.
پس اگر مشکل چربی خون دارید، این دسر خوشمزه را با خیال راحت درست کنید و بخورید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
روش تهیه:
۱) فر اجاق‌گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت با شماره ۴ روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله، زردآلوها را خوب بشویید و با چاقو نصف کنید. سپس هسته‌های آنها را بیرون بیاورید. حالا کاسه بلوری متوسطی آماده کرده، دیواره و کف آن را با کمی روغن چرب کنید، سپس عسل را در کاسه بریزید.
۲) ۸ عدد از نیمه زردآلوها را روی عسل داخل کاسه بچینید. سپس بقیه زردآلوها را در دستگاه خردکن بریزید و به پوره تبدیل کنید. پوره را کناری بگذارید تا در پایان کار مورد استفاده قرار گیرد.
۳) ظرف گود دیگری آماده کنید و آرد، خمیر نان، شکر و دارچین را باهم مخلوط کنید. پس از آن، روغن و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴) این مخلوط را روی نیمه‌های زردآلو بریزید و مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی‌رنگ شده و خودش را بگیرد، در فر حرارت دهید. در پایان این مدت، این پودینگ را از فر خارج کرده و به همراه پوره زردآلو به‌عنوان سس میل کنید.
همشهری آنلاین
پس اگر مشکل چربی خون دارید، این دسر خوشمزه را با خیال راحت درست کنید و بخورید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
| عسل | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| زردآلوی کاملا رسیده | ۴۰۰ گرم |
| آرد گندم | ۱۵۰ گرم |
| بیکینگ‌پودر | یک قاشق چایخوری |
| خمیر تازه نان فانتزی | یک و نیم پیمانه |
| شکر | دوسوم پیمانه |
| پودر دارچین | یک قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| شیر کم‌چرب | سه‌چهارم پیمانه |
روش تهیه:
۱) فر اجاق‌گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت با شماره ۴ روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله، زردآلوها را خوب بشویید و با چاقو نصف کنید. سپس هسته‌های آنها را بیرون بیاورید. حالا کاسه بلوری متوسطی آماده کرده، دیواره و کف آن را با کمی روغن چرب کنید، سپس عسل را در کاسه بریزید.
۲) ۸ عدد از نیمه زردآلوها را روی عسل داخل کاسه بچینید. سپس بقیه زردآلوها را در دستگاه خردکن بریزید و به پوره تبدیل کنید. پوره را کناری بگذارید تا در پایان کار مورد استفاده قرار گیرد.
۳) ظرف گود دیگری آماده کنید و آرد، خمیر نان، شکر و دارچین را باهم مخلوط کنید. پس از آن، روغن و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴) این مخلوط را روی نیمه‌های زردآلو بریزید و مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی‌رنگ شده و خودش را بگیرد، در فر حرارت دهید. در پایان این مدت، این پودینگ را از فر خارج کرده و به همراه پوره زردآلو به‌عنوان سس میل کنید.
همشهری آنلاین
طرز تهیه پودینگ تابستانی
طرز تهیه پودینگ تابستانی
این دسر خوشمزه
اگرچه با میوه های تابستانی درست می شود و اصولاً دسری تابستانی است ولی
شما می توانید آن را در ظرف مخصوص فریزر درست کرده و آن را فریز کنید.
مطمئن باشید در فصول دیگر سال نیز به عنوان دسر بعد از غذا در مهمانی ها،
طرفداران بسیاری خواهد داشت.
مواد لازم برای ۶ نفر
طرز تهیه
۱) کاسه بلوری معمولی متوسطی آماده کنید و برش های نان را به همان صورت درسته در کف و دیواره های ظرف بچینید. برای هر یک ۵ تا ۶ برش نان کافی است.
۲) انواع توت ها را به همراه پودر قند در قابلمه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. با توجه به این که با حرارت دادن توت ها آب می اندازد، نیازی به اضافه کردن آب در آنها نیست. زمانی حدود ۴ الی ۵ دقیقه مخلوط را حرارت دهید تا آب حاصل از پخت توت ها کم شود. پس از گذشت این مدت زمان، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا سرد شود. سپس با قاشق مخلوط توت های پخته شده را به همراه کمی آب حاصل از آنها در داخل کاسه و روی نان های برشی چیده شده در ظرف بریزید.
۳) قسمت های اضافی سر برش های نان را روی مخلوط برگردانید و سپس سطح روی میوه و قسمت های برگردانده شده نان های برشی را با چند تکه نان برشی دیگر بپوشانید.
۴) یک عدد نعلبکی چینی یا زیردستی را به صورت وارونه در داخل کاسه و روی تکه نان قرار دهید. هر یک از کاسه ها را به همین صورت با مواد و نان پر کنید. سپس کاسه ها را مدت زمانی حدود ۸ ساعت یا شب تا صبح در یخچال قرار دهید.
۵) برای سرو این پودینگ و برگرداندن آنها از داخل هر کاسه، از یک چاقوی باریک و تیز استفاده کنید. به این صورت که چاقو را در فاصله میان پودینگ و دیواره ظرف حرکت دهید تا پودینگ از دیواره ظرف جدا شود. سپس آن را در بشقابی برگردانید در پایان، باقی مانده آب مواد را روی پودینگ بریزید و به همراه خامه زده شده سرو کنید.
روزنامه شرق
مواد لازم برای ۶ نفر
| نان برشی مخصوص تست (یک روز مانده) | ۵۰ عدد |
| مخلوط انواع توت ها از جمله توت فرنگی، شاتوت و توت سیاه | ۸۰۰ گرم یا ۶ تا ۷ فنجان |
| پودر قند | ۵۰ گرم یا یک چهارم فنجان |
| خامه زده شده | مقداری |
طرز تهیه
۱) کاسه بلوری معمولی متوسطی آماده کنید و برش های نان را به همان صورت درسته در کف و دیواره های ظرف بچینید. برای هر یک ۵ تا ۶ برش نان کافی است.
۲) انواع توت ها را به همراه پودر قند در قابلمه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. با توجه به این که با حرارت دادن توت ها آب می اندازد، نیازی به اضافه کردن آب در آنها نیست. زمانی حدود ۴ الی ۵ دقیقه مخلوط را حرارت دهید تا آب حاصل از پخت توت ها کم شود. پس از گذشت این مدت زمان، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا سرد شود. سپس با قاشق مخلوط توت های پخته شده را به همراه کمی آب حاصل از آنها در داخل کاسه و روی نان های برشی چیده شده در ظرف بریزید.
۳) قسمت های اضافی سر برش های نان را روی مخلوط برگردانید و سپس سطح روی میوه و قسمت های برگردانده شده نان های برشی را با چند تکه نان برشی دیگر بپوشانید.
۴) یک عدد نعلبکی چینی یا زیردستی را به صورت وارونه در داخل کاسه و روی تکه نان قرار دهید. هر یک از کاسه ها را به همین صورت با مواد و نان پر کنید. سپس کاسه ها را مدت زمانی حدود ۸ ساعت یا شب تا صبح در یخچال قرار دهید.
۵) برای سرو این پودینگ و برگرداندن آنها از داخل هر کاسه، از یک چاقوی باریک و تیز استفاده کنید. به این صورت که چاقو را در فاصله میان پودینگ و دیواره ظرف حرکت دهید تا پودینگ از دیواره ظرف جدا شود. سپس آن را در بشقابی برگردانید در پایان، باقی مانده آب مواد را روی پودینگ بریزید و به همراه خامه زده شده سرو کنید.
روزنامه شرق
طرز تهیه بیسکویت کشمشی
طرز تهیه بیسکویت کشمشی
مواد لازم:
درجهٔ حرارت طبخ: ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد
مدت طبخ: ۱۵ـ۱۰ دقیقه
طرز تهیه:
کره و شکر را خوب مخلوط کرده، تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم سپس خوب مخلوط می‌کنیم. شیر و آرد را اضافه کرده و در آخر بکینگ‌پودر و نمک را می‌افزائیم. کشمش را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم با قاشق چایخوری از مایع روی کاغذ روغنی می‌ریزیم و با فاصلهٔ ۳ تا ۴ سانتیمتری از هم این‌کار را تکرار می‌کنیم و طبخ می‌کنیم.
کاترین گزوزیان
| کره | دوسوم فنجان |
| شکر | سه‌چهارم فنجان |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| شیر | چهار قاشق چایخوری |
| آرد | یک و نیم فنجان |
| بکینگ‌پودر | یک و نیم قاشق چایخوری |
| نمک | یک‌چهارم قاشق چایخوری |
| کشمش | یک فنجان |
درجهٔ حرارت طبخ: ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد
مدت طبخ: ۱۵ـ۱۰ دقیقه
طرز تهیه:
کره و شکر را خوب مخلوط کرده، تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم سپس خوب مخلوط می‌کنیم. شیر و آرد را اضافه کرده و در آخر بکینگ‌پودر و نمک را می‌افزائیم. کشمش را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم با قاشق چایخوری از مایع روی کاغذ روغنی می‌ریزیم و با فاصلهٔ ۳ تا ۴ سانتیمتری از هم این‌کار را تکرار می‌کنیم و طبخ می‌کنیم.
کاترین گزوزیان
طرز تهیه بیسکویت شکلاتی
طرز تهیه بیسکویت شکلاتی
بچه ها به این
بیسکویت های شکلاتی علاقه زیادی دارند.برای جذاب تر کردن آنها می توانید
قطعات شکلات را با اسمارتیزهای رنگی جایگزین کنید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید.کره را با شکر و شکر قهوه ای مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر و جوش شیرین را با نمک به آرد اضافه کنید. سپس آنها را در مخلوط تخم مرغ و کره الک کنید و هم بزنید.
در آخر خلال پسته و شکلات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته و دست کم یک ساعت کنار بگذارید تا ور آمده و آماده شود. برای هر بیسکویت حدود ۳۰ گرم از خمیر را جدا کرده، در دست ابتدا به صورت یک گلوله و سپس به شکل یک دایره درآورید و با رعایت فاصله کافی جهت پف کردن بیسکویت ها آنها را در سینی فر بچینید. بیسکویت ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر بپزید. گفتنی است این بیسکویت ها به رغم داشتن کالری بالا به جای وعده غذایی اصلی توصیه نمی شود. بهتر است به عنوان میان وعده بین غذاهای اصلی صرف شود.
روزنامه شرق
مواد لازم:
| کره | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| شکر قهوه ای | ۱۶۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۵۰ گرم |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۲۰ گرم |
| جوش شیرین | نوک قاشق چایخوری |
| خلال پسته | ۱۰۰ گرم |
| دکمه های ریز شکلاتی یا شکلات معمولی خردشده | ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید.کره را با شکر و شکر قهوه ای مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر و جوش شیرین را با نمک به آرد اضافه کنید. سپس آنها را در مخلوط تخم مرغ و کره الک کنید و هم بزنید.
در آخر خلال پسته و شکلات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته و دست کم یک ساعت کنار بگذارید تا ور آمده و آماده شود. برای هر بیسکویت حدود ۳۰ گرم از خمیر را جدا کرده، در دست ابتدا به صورت یک گلوله و سپس به شکل یک دایره درآورید و با رعایت فاصله کافی جهت پف کردن بیسکویت ها آنها را در سینی فر بچینید. بیسکویت ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر بپزید. گفتنی است این بیسکویت ها به رغم داشتن کالری بالا به جای وعده غذایی اصلی توصیه نمی شود. بهتر است به عنوان میان وعده بین غذاهای اصلی صرف شود.
روزنامه شرق