طرز تهیه کلوچه رژیمی خوشمزه

طرز تهیه کلوچه رژیمی خوشمزه

مواد لازم :

عسل	نصف پیمانه
کره نرم	یک قاشق غذاخوری
شکر	یک چهارم پیمانه
روغن کانولا	یک چهارم پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
سفیده تخم مرغ	یک عدد
هویج رنده شده	۳پیمانه
آرد	۲پیمانه
آرد گندم	نصف پیمانه
بکینگ پودر	نصف قاشق مرباخوری
جوش شیرین	کمتراز نصف قاشق مرباخوری
پودر دارچین	نصف قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل	نصف قاشق مرباخوری
پودر جوز هندی	کمی
گردوی خرد شده	سه چهارم پیمانه
پنیر خامه ای	۵۶گرم
پودر قند	نصف پیمانه

طرز تهیه:
1- فر را روی ۱۷۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3- عسل ، شکر و کره را با همزن برقی هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
4- روغن، تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس هویج را به مواد اضافه کنید.
5- در کاسه دیگری آرد ، ادویه ها ، بکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط و در مرحله آخر گردو را نیز اضافه کنید.
6- با استفاده از قاشق غذاخوری ۳۶ خمیر کلوچه را با کمی فاصله روی سینی قرار دهید و در صورت تمایل با دست مرطوب 7- هر گلوله خمیر کلوچه را کمی صاف کنید و به مدت ۱۲دقیقه در فر قرار دهید.
8- سپس روی سینی پنجره دار قرار دهید تا خنک شود . کلوچه را با پنیر خامه ای و پودر قند تزیین کنید.
منبع : khorasannews.com

طرز تهیه نان خامه ای

طرز تهیه نان خامه ای

مواد لازم :

آرد	1 پیمانه (105 گرم)
آب	1 پیمانه (160 گرم)
روغن جامد یا کره	50 گرم
نمک	سر چاقو
تخم مرغ	3-4 عدد
خامه	به مقدار لازم

طرز تهیه :

آرد را با روغن جامد و نمک در یک قابلمه بهجوش می آوریم ارد را الک کرده و یکباره در آب جوش خالی می کنیم و سریع و بدون وقفه با قاشق چوبی هم می زنیم تا خمیر گلوله شود و از ته قابلمه جدا گردد خمیر را در ظرف جداگانه میگذاریم تا خنک شود پس ازخنک شدن خمیر تخم مرغ را یک به یک در خمیر می شکنیم و هم می زنیم ، هر تخم مرغ را باید موقعی به خمیر اضافه کنیم که تخم مرغ قبلی کاملآ به خورد خمیر رفته باشد خمیر باید نرم وبراق باشد و از قاشق به سنگینی فرو ریزد .

فر را روی 230 درجه سانتیگراد گرم می کنیم کف سینی را کاغذ روغنی پهن می کنیم و خمیر را در قیف خامه ریزی با ماسوره شکوفه می ریزیم و به صورت لقمه های کوچک در سینی با فاصله می گذاریم سینی را در فر قرار می دهیم و به مدت 15-20 دقیقه می پزیم .

نان ها را پس از سرد شدن با خامه زده شده یا کرم پاتسیر پر می کنیم . نکا ت لازم: 10 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم برای بهتر پف کردن نان خامه ای نصف لیوان اب را کف فر داغ خالی می کنیم و در فر را می بندیم تا بخار زیاد داخل فر جمع شود . نان خامه ای را به اشکال مختلف می توان درست نمود

منبع : لوران

طرز تهیه شیرینی چرخی

طرز تهیه شیرینی چرخی

مواد لازم:

آرد برنج	500 گرم
آرد نول	یک و نیم کیلوگرم
روغن جامد	یک کیلوگرم
تخم‌مرغ	دو عدد
زرده تخم‌مرغ	شش عدد
پودر قند	750 گرم
وانیل	یک قاشق چای‌خوری
شیر	نصف پیمانه
ماست	نصف پیمانه
بیکینگ‌پودر	یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:
1- روغن را آب کرده سپس به همراه پودر قند، بیکینگ‌پودر و وانیل با همزن می‌زنیم تا حجم بگیرد، سپس تخم‌مرغ‌ها را با زرده در کاسه‌ای خوب مخلوط می‌کنیم و به تدریج به مواد زده شده می‌افزاییم.
2- بعد شیر و ماست را افزوده و مخلوط می‌کنیم.
3- در آخر هر دو آرد را با هم مخلوط کرده داخل مواد می‌ریزیم تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
4- خمیر را با نایلون پوشانده و دو ساعت استراحت می‌دهیم.
5- سپس از چرخ دستی مخصوص شیرینی‌پزی عبور داده و در سینی فر می‌چینیم و در فر که از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم.

منبع:همشهری

طرز تهیه شیرینی لطیفه

طرز تهیه شیرینی لطیفه

مواد لازم

آرد	70 گرم
آرد ذرت	25 گرم
بکینگ پودر	4/1 قاشق چایخوری
وانیل	4/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
پودر قند	85 گرم

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده، زرده را با نیمی از پودر قند و وانیل و به وسیله هم زن برقی بزنید تا کم رنگ و سبک شود سفیده ها را جداگانه با نیم دیگر پودر قند بزنید تا کاملا فرم بگیرد زرده و سفیده را با هم به آرامی مخلوط کنید .آرد ، بکینگ پودر و آرد ذرت را بیفزائید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کرده در قیف با ماسوره ساده ریخته و روی کاغذ روغنی و با فاصله از مایه بریزید . سینی دیگری را با پودر قند پر کرده و پرس کنید خمیر لطیفه را روی پودر قند برگردانده و مجددا روی سینی دیگری گذاشته و در فر گرم شده با دمای 230 درجه سانتی گراد و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید سپس با خامه فرم گرفته بین هر دو شیرینی را بپوشانید و با خلال پسته تزیین نمایید .

طرز تهیه باقلوای لبنانی

طرز تهیه باقلوای لبنانی

مواد لازم:

تخم مرغ	۳ عدد بزرگ
ماست خامه ای	۱۰۰ گرم
نمک	کمی
آرد	به میزان لازم

مواد لازم میانی :

پودر پسته	۲۰۰ گرم
شکر	2 قاشق سوپخوری
هل	1/4 قاشق چای خوری

مواد لازم شربت :

شکر	۵۰۰ گرم
گلوگز	یک قاشق سوپخوری
آب	۲۵۰ میلی لیتر
آب لیموی تازه	یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:
تخم مرغ ، نمک و ماسه خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر شود. سپس خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و استراحت می دهیم. بعد از باز کردن هر قسمت را از وسط به دو نصف تقسیم می کنیم. مواد میانی را می ریزیم و به وسیله وردنه نازک لوله می کنیم و به وسیله دو انگشت از دو طرف چین می دهیم. وردنه را خارج می کنیم و به اندازه ی دلخواه برش می دهیم. . روی برش ها را با برس کره آب شده می زنیم. خمیرها را در سینی فر می چینیم و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا جایی که طلایی شود. بعد از پخت باقلواها را در شربت غلیظ شده می اندازیم.