کیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیکیک و شیرینی
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینیطرز تهیه بستنی ایتالیایی
طرز تهیه بستنی ایتالیایی
| پودر ژلاتین | یک قاشق چایخوری |
| شیر | یک دوم پیمانه |
| کره بدون نمک | ۶۰ گرم |
| وانیل شکری | ۲ قاشق چایخوری |
| آب | یک قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| پودر شکر | یک دوم پیمانه |
| آب لیمو | یک قاشق چایخوری |
| شربت قند | یک قاشق غذاخوری |
| بیسکویت | ۱۲۰ گرم |
طرز تهیه:
ابتدا آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود، پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید، سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود. آنگاه قابلمه را از روی حرارت‌برداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چندبارهم بزنید تا سفت نشود.پس از این مراحل سفیده‌ها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفت‌شود. سپس پودر شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایع‌تان کاملا غلیظشود، در این حین آب‌لیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی‌ساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیارنداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت می‌شود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدربزنید تا نرم و یکدست شود. و پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید.
سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.
قبل از مصرف بستنی، آن را در مایکروویو قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین می‌توانید از گیلاس وویفر استفاده نمایید.
خانواده سبز
طرز تهیه بستنی انبه برای رژیمی ها
طرز تهیه بستنی انبه برای رژیمی ها
مواد لازم:
مواد لازم برای سس انبه:
طرز تهیه:
انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا کرده خرد کنید. آن را در یک دستگاه غذاساز بریزید و آب پرتقال و ماست را اضافه کرده، دستگاه را روشن کنید تا خوب مخلوط شوند.
این مخلوط را در یک قالب بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از آنکه دور ظرف کریستال های یخ پدیدار شد ظرف را از فریزر خارج کنید و بستنی را خوب هم بزنید. این کار موجب می شود بستنی حالت یخی نداشته باشد. دوباره قالب بستنی را در فریزر قرار دهید تا کاملا بسته و سفت شود. حدود نیم ساعت یا یک ربع ساعت قبل از سرو کردن بستنی را در یخچال بگذارید تا کمی نرم شود. آن را با سس انبه سرو کنید.
برای تهیه سس:انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا کرده خرد کنید. انبه را در یک دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آب لیموی تازه را اضافه کرده دستگاه را روشن کنید تا انبه را کاملا خرد و به صورت سسی یک دست درآورد. سس را در یخچال بگذارید تا سرو شود.
بستنی را در ظروف گود کوچک ریخته سس انبه را روی آن بریزید و با چند خلال پوست لیموترش تزئین کنید.
روزنامه شرق
| انبه | 2عدد |
| ماست کم چربی | یک کیلو |
| آب پرتقال | نصف پیمانه |
مواد لازم برای سس انبه:
| انبه | 2عدد |
| آبلیموی تازه | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا کرده خرد کنید. آن را در یک دستگاه غذاساز بریزید و آب پرتقال و ماست را اضافه کرده، دستگاه را روشن کنید تا خوب مخلوط شوند.
این مخلوط را در یک قالب بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از آنکه دور ظرف کریستال های یخ پدیدار شد ظرف را از فریزر خارج کنید و بستنی را خوب هم بزنید. این کار موجب می شود بستنی حالت یخی نداشته باشد. دوباره قالب بستنی را در فریزر قرار دهید تا کاملا بسته و سفت شود. حدود نیم ساعت یا یک ربع ساعت قبل از سرو کردن بستنی را در یخچال بگذارید تا کمی نرم شود. آن را با سس انبه سرو کنید.
برای تهیه سس:انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا کرده خرد کنید. انبه را در یک دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آب لیموی تازه را اضافه کرده دستگاه را روشن کنید تا انبه را کاملا خرد و به صورت سسی یک دست درآورد. سس را در یخچال بگذارید تا سرو شود.
بستنی را در ظروف گود کوچک ریخته سس انبه را روی آن بریزید و با چند خلال پوست لیموترش تزئین کنید.
روزنامه شرق
طرز تهیه بستنی سنتی
طرز تهیه بستنی سنتی
| شیر | یک لیتر |
| شکر | 250 گرم |
| ثعلب | یک قاشق غذاخوری |
| گلاب | نصف پیمانه |
| زعفران | یک قاشق چایخوری |
| خامه یخ‌زده | 100 گرم |
| پودر پسته برای تزئین | به میزان لازم |
طرز تهیه:
شیر را می‌جوشانیم. حرارت را ملایم کرده، زعفران حل شده و گلاب را به شیر اضافه می‌‌کنیم شکر و ثعلب را جداگانه با هم مخلوط کرده و بعد به شیر اضافه می‌‌کنیم تا جایی که شکر کاملا حل شود. شعله را خاموش کرده تا مواد خنک شود. بعد ظرف بستنی را روی ظرفی که پر از یخ است می‌‌گذاریم و با همزن برقی می‌‌زنیم تا کش‌دار شود. آنگاه به مدت یک ساعت در فریزر قرار داده و بعد دوباره با همزن می‌‌زنیم. تا سه بار این کار را تکرار می‌‌کنیم بعد پودر‌پسته و خامه یخ‌زده را تکه‌تکه کرده به بستنی می‌افزائیم.
طرز تهیه بستنی سه رنگ
طرز تهیه بستنی سه رنگ
مواد اولیه :
| طالبی | یک پیمانه |
| شاتوت | یک پیمانه |
| زردآلوی له شده | یک پیمانه |
| تخم‌مرغ | سه عدد |
| خامه | 400 گرم |
| شکر | 100 گرم |
طرز تهیه:
خامه را با همزن بزنید تا سفت شود. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، ابتدا سفیده را زده و به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید، خامه را نیز به آن افزوده، زرده را هم زده و به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مواد را در یک ظرف استیل ریخته و به مدت چهار تا شش ساعت در فریزر گذاشته و هر یک ساعت یک‌بار آن را از فریزر خارج کرده و هم بزنید و مجدد داخل فریزر بگذارید. بعد بستنی را به سه قسمت تقسیم و هر کدام را با طالبی، شاتوت و زردآلو مخلوط کرده و دوباره در فریزر گذاشته بعد از یکی، دو بار هم زدن، بستنی حاضر است. آن را در بستنی‌خوری ریخته و تزئین کنید.
طرز تهیه بستنی شاتوتی
طرز تهیه بستنی شاتوتی
مواد لازم :
| شاتوت | سه پیمانه |
| شکر | 3/2 پیمانه |
| نشاسته ذرت | یک قاشق |
| شیر | یک پیمانه |
| ماست ساده | یک پیمانه |
طرز تهیه :
شاتوت رو داخل دستگاه پوره کنین . شکر و نشاسته ذرت را داخل طرفی مخلوط کرده و شیر را اضافه کنین و سپس در حال هم زدن اون رو بجوشانین . وقتی جوشید از روی حرارت بردارین و کمی خنک که شد پوره شاتوت رو اضافه کنین . وقتی کاملا خنک شد ماست رو اضافه کرده و ( از چیپس ریز شکلات هم میتونین داخل مواد اون اضافه کنین ) سپس در جایخی قرار داده تا ببنده.
در این بین گهگاهی هم آنرا از جایخی بیرون آورده وهم بزنین و دوباره در جا یخی بذارین .اینکارباعث میشه که بستنی یکدست یخ بزنه .
سپس با خامه و میوه شاتوت تزیین کنین و سرو کنین .