طرز تهیه بیسکویت

طرز تهیه بیسکویت

مواد لازم :

آرد سفید	دو پیمانه
تخم مرغ زده شده	دو عدد
شکر	یک پیمانه
پوست پرتقال رنده شده	نصف قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر	یک چهارم قاشق چایخوری
پسته بو داده شده	دو سوم پیمانه
بادام زمینی بو داده شده	یک سوم پیمانه

طرز تهیه :
آرد را در یک ظرف ریخته و تخم مرغ، شکر، پوست پرتقال رنده شده، وانیل و بیکینگ پودر را به آن اضافه نمایید. مواد را خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.پسته و بادام زمینی را به آن اضافه کرده و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
سپس خمیر را به طول ۲۰ سانتیمتر رول نمایید. بعد از آن رول ها را داخل ظرف فر که درون آن کاغذ روغنی قرار داده اید، بگذارید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه ی فارنهایت ( ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد ) قرار دهید.
ظرف را از فر بیرون آورده واجازه دهید تا خنک شود. در نهایت رول ها را به اندازه ی یک سانتیمتری برش داده ودوباره آنها را به مدت ۲۵ دقیقه ی دیگر داخل فر قرار دهید. بعد از بیرون آوردن برش ها مجدداً بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه دوغ گازدار

طرز تهیه دوغ گازدار

اول از همه باید ماست مناسبی انتخاب کنید. یعنی ماستی که یک دست و ترش باشد ( اگر ترش نیست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری میکنیم ) سپس ماست را آنقدر هم میزنیم تا کاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه میکنیم و میزان نمک هم به دلخواه خواهد بود.
حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیم
سپس دوغ را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرف سربسته ای ( کاملا بسته و محکم ) خوب هم میزنیم و بعد ظرف حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت یک هفته نگهداری میکنیم.
اکنون دوغ ما به همراه چند تکه یخ آماده میل کردن است.
هرگز بیش از حد از قند برای گازدار کردن دوغ استفاده نکنید

طرز تهیه کیک آدم برفی

طرز تهیه کیک آدم برفی 

مواد لازم

شکر	دو قاشق غذاخوری
آرد	یک فنجان
تخم مرغ	یک عدد
بیکینگ پودر	یک قاشق غذاخوری
وانیل	نصف قاشق غذاخوری
چوب شور	به مقدار لازم
شکلات	به میزان لازم
کیوی	یک عدد
پرتقال	یک عدد
خامه	یک فنجان
شکر	یک چهارم فنجان

  طرز تهیه

آرد را به همراه تخم مرغ و شکر در یک کاسه بزرگ ریخته و مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید. خمیر کیک را در کاغذهای روغنی مخصوص طبخ کیک یزدی ریخته و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. در این فاصله خامه را با شکر در مخلوط کن ریخته و تا به دست آوردن ترکیبی یکنواخت صبر کنید. برای ساخت آدم برفی ها روی کیک، خامه را درون قیف مخصوص ریخته و آدم برفی را شکل دهید. از تکه های شکلات و چوب شور برای ساختن دست، چشم، دهان، دکمه و کلاه آدم برفی استفاده کنید. از پرتقال و کیوی هم می توان شال گردن و بینی آدم برفی را درست کرد. کیک را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته و سپس میل کنید.

روزنامه ایران

طرز تهیه کرم‌ کارامل‌

طرز تهیه کرم‌ کارامل‌

مواد لازم‌:

تخم‌مرغ‌	۵ عدد
شکر	۲۲۰ گرم‌
شیر	نیم‌ لیتر
وانیل‌	نصف‌ قاشق‌ مرباخوری‌

طرز تهیه‌:

در ابتدا بهتر است‌ شربت‌ کارامل‌ را تهیه‌ کنید.برای‌ تهیه‌ شربت‌ آن‌، هفتاد گرم‌ شکر را با دو قاشق‌سوپ‌ خوری‌ آب‌ در ظرفی‌ بریزید و روی‌حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید تا رنگ‌ آن‌ کم‌کم‌ طلایی‌شود، پس‌ از آنکه‌ رنگ‌ شربت‌ طلایی‌ شد، نصف‌لیوان‌ آب‌ جوش‌ به‌ آن‌ اضافه‌ کنید و اجازه‌ دهید تا شربت‌ به‌ خوبی‌ بجوشد; به‌ حدی‌ که‌ ذرات‌ شکر کاملا در شربت‌ حل‌ و غلیظ شود. سپس‌ شربت‌ را در ظرف‌ دیگری‌ بریزید و جدار ظرف‌ را نیز به‌ شربت‌ آغشته‌ کنید. در این‌ لحظه‌، شربت‌ شما آماده‌ است‌.
پس‌ از تهیه‌ شربت‌ کارامل‌، شیر را با شکر باقی‌مانده‌ روی‌ حرارت‌ قرار دهید تا کمی‌ بجوشد وپس‌ از به‌ جوش‌ آمدن‌ شیر، آن‌ را از روی‌ حرارت‌ بردارید و بگذارید تا سرد شود. سپس‌ تخم‌ مرغ‌ها و وانیل‌ را خوب‌ بهم‌ بزنید و با شیر سرد شده‌ مخلوط کنید و مواد را در ظرفی‌ که‌ به‌ شربت‌ کارامل‌ آغشته‌ کرده‌اید، بریزید و داخل‌ فر که‌ ازقبل‌ با حرارت‌ ۳۵۰ درجه‌ گرم‌ کرده‌اید، به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ و نیم‌ قرار دهید. پس‌ از گذشت‌ این‌مدت‌، چنگال‌ را در کرم‌ فرو کنید. اگر مواد به‌چنگال‌ نچسبد، کارامل‌ شما آماده‌ است‌.
خانواده سبز

طرز تهیه ژله مات و شفاف

طرز تهیه ژله مات و شفاف

مواد لازم:‌

ژله	دو بسته
کمپوت	یک قوطی
خامه	یک بسته ۵۰ گرمی

طرز تهیه:

یک لیوان کمپوت خرد شده و آب کمپوت را در مخلوط‌ کن خرد کنید. خامه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. یک‌ بسته ژله را در یک لیوان آب جوش حل و پس از آن به مواد موجود در مخلوط‌ کن اضافه کنید. مواد را در مخلوط‌ کن به قدری بزنید که به خوبی با هم ترکیب شوند، ترکیب حاضر را در ظرفی که می‌خواهید ژله را سرو کنید، بریزید و در داخل یخچال قرار دهید. برای تهیه این ژله‌مات می‌توانید از انواع ژله و انواع کمپوت استفاده کنید ولی کمپوت آناناس برای این کار مناسب‌تر است و ژله خوشمزه‌تری حاصل می‌شود. یک ردیف ژله مات به تنهایی زیبا نیست و در روی میز پذیرایی شما جلوه ندارد.
ژله دیگری و ترجیحا به رنگ دیگری و به شکل ساده (یک لیوان آب‌ جوش و یک لیوان آب سرد) تهیه کنید و روی ژله مات بریزید. دقت کنید این کار را باید سه الی چهار ساعت بعد که ژله‌مات به طور کامل بست، انجام دهید تا دو ردیف با هم مخلوط نشوند. اگر خامه اضافی داشتید، هنگام سرو دسر، روی ژله را با خامه تزیین کنید. ظرفی که برای تهیه و سرو ژله انتخاب می‌کنید، ظرفی بلورین باشد که مات و شفاف بودن دو ردیف ژله شما را نشان دهد. پودر ژله‌های موجود در بازار را می‌توان با همین ترکیب استفاده کرد ولی برای خوشمزه‌تر شدن ژله بهتر است یک قاشق مرباخوری شکر هنگام حل کردن ژله در آب جوش به آن اضافه کنید.
روزنامه کارگزاران