طرز تهیه باقلوای لبنانی

طرز تهیه باقلوای لبنانی

مواد لازم:

تخم مرغ	۳ عدد بزرگ
ماست خامه ای	۱۰۰ گرم
نمک	کمی
آرد	به میزان لازم

مواد لازم میانی :

پودر پسته	۲۰۰ گرم
شکر	2 قاشق سوپخوری
هل	1/4 قاشق چای خوری

مواد لازم شربت :

شکر	۵۰۰ گرم
گلوگز	یک قاشق سوپخوری
آب	۲۵۰ میلی لیتر
آب لیموی تازه	یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:
تخم مرغ ، نمک و ماسه خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر شود. سپس خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و استراحت می دهیم. بعد از باز کردن هر قسمت را از وسط به دو نصف تقسیم می کنیم. مواد میانی را می ریزیم و به وسیله وردنه نازک لوله می کنیم و به وسیله دو انگشت از دو طرف چین می دهیم. وردنه را خارج می کنیم و به اندازه ی دلخواه برش می دهیم. . روی برش ها را با برس کره آب شده می زنیم. خمیرها را در سینی فر می چینیم و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا جایی که طلایی شود. بعد از پخت باقلواها را در شربت غلیظ شده می اندازیم.