طرز تهیه کیک بروانی
نوعی
کیک شکلاتی که در اواخر قرن 19 در یک هتل در شیکاگو برای خانمهای شیک
طراحی شد تا هم نرم باشد که به دندان نچسبد و هم خرده های آن روی لباس
نریزد.
شکلات تلخ و شیرین
|
5 اونس (150 گرم)
|
کره بدون نمک
|
یکدوم پیمانه (113 گرم)
|
پودر کاکائو
|
2 قاشق غذاخوری (15گرم)
|
شکر
|
یک پیمانه (200 گرم)
|
وانیل
|
یک قاشق چایخوری
|
تخممرغ
|
3 عدد
|
آرد
|
سهچهارم پیمانه (95 گرم)
|
نمک
|
یک چهارم قاشق چایخوری
|
طرز تهیه:
1-
فر را روشن کرده و در دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) قرار
دهید. کف قالب خود را چرب کرده و کاغذ روغنی در ظرف پهن کرده بهنحوی که
دیوارها پوشیده شوند.
2- شکلاتها، کره و وانیل را درون کاسهای استیل ریخته و روی بخار آب میگذاریم و هم میزنیم تا زمانیکه مواد آب شده و یکدست شوند.
3- تخممرغها و شکر را با هم مخلوط کرده و با مخلوطکن هم میزنیم تا سفید و یکدست شوند.
4- مواد خشک (پودر کاکائو، آرد و نمک) را با هم مخلوط میکنیم و کمکم به مواد درون مخلوطکن اضافه کرده و هم میزنیم.
5-
محلول شکلاتی را به مواد درون مخلوطکن اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا
صاف و یکدست شوند، سپس درون قالب میریزیم و برای 25 تا 30 دقیقه درون فر
میگذاریم.
6- پس از درآوردن از فر بهمدت 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم تا کاملا سرد شود، سپس برش داده و سرو میکنیم.
نکته مهم:
بهدلیل مایع بودن شکلات درون براونی نباید بعد از درآوردن از فر آن را برش زد، زیرا موجب از بینرفتن ظاهر براونی میشود.منبع: bartarinha.ir