کیک و شیرینی

مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینی

کیک و شیرینی

مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینی

طرز تهیه کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت


 طرز تهیه کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت

 

 

طرز تهیه کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت

 

 

این نوع کیک شامل شکلات به میزان فراوانی است که روی آن را هم یک لایه شکلات می گیرد.

 
زمان: 45 دقیقه

 

زمان کلی: با سرد شدن کیک 1 ساعت و نیم

 
مواد لازم:

 

 

کره یک فنجان کمی برای چرب کردن ته ظرف
کاکائو (شیرین نباشد) یک دوم فنجان و مقداری هم برای ماهی تابه
آرد دو فنجان
بکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری
جوش شیرین یک دوم قاشق چای خوری
نمک یک دوم قاشق چای خوری
شکر یک و یک دوم فنجان
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
زرده تخم مرغ بزرگ 2 عدد
شکلات آب شده 6 اونس( هر اونس برابر با 31/1گرم)
وانیل 1 قاشق چای خوری
سرشیرکم چرب 1 فنجان

 

 

طرز تهیه :

 1- فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. تا 8 اینچ(هر اینچ معادل 2/54 سانتى متر) اطراف ماهی تابه را چرب کنید. کاکائو را داخل ماهی تابه بپاشید. ته ماهی تابه را با کاغذ پوستی بپوشانید. در یک کاسه سایز متوسط، آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را بریزید و هم بزنید.

 2-با یک همزن برقی در یک کاسه بزرگتر، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن شفاف شود و پف کند. زرده و سفیده تخم مرغ را در یک لحظه به آن اضافه کنید، بعد از اینکه هر کدام از مواد را اضافه می کنید خوب هم بزنید. سپس وانیل و شکلات را اضافه کنید. با درجه کم همزن، آرد را در سه نوبت، سرشیر را در دو نوبت اضافه کنید، و آرد را در ابتدا و انتها بریزید.

 3-مایه کیک را در ماهی تابه به دو نیم تقسیم کرده و صاف کنید. اجازه دهید کیک آنقدر بپزد تا وقتی که یک خلال دندان را در قسمت مرکزی کیک فرو کردید تمیز بیرون بیاید. یعنی 40 الی 45 دقیقه. اجازه دهید تا 15 دقیقه ماهی تابه سرد شود. یک چاقو را دورتادور هر ماهی تابه فرو کنید و کیک را برگردانید تا کاملا سرد شود.

4-از یک تخته مخصوص کیک پزی دور دار استفاده کنید و کیک را روی آن سطح برعکس کنید. یکی از کیک ها را روی ورقه بگذارید و قسمت بالایی آن را با یک سوم شکلات آغشته کنید. دومین کیک را روی آن بگذارید و شکلات باقیمانده را روی آن بریزید و اطراف کیک را هم با آن آغشته کنید. از دو کفگیر فلزی استفاده کنید و با دقت شکلات ها را روی آن بپوشانید و داخل یک سینی بگذارید.


طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی با خرما و گردو

طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی با خرما و گردو

کیک شکلاتی رژیمی,کیک گردو و خرما


مواد لازم :

 گردوی خرد شده ۱۵ گرم یا یک قاشق سوپخوری 
 خرمای پوست و هسته گرفته و خرد شده  ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری
 تخم مرغ کامل به علاوه یک عدد سفیده تخم مرغ  ۱ عدد 
 وانیل  نصف قاشق چایخوری
 پودر قند ۲ قاشق سوپخوری سر خالی
 آرد سبوس دار ( مانند آرد نان سنگک) ۲۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپخوری
شیر کم چربی ۲ قاشق سوپخوری


طرز تهیه :
1- فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
2- داخل یک قالب کیک کوچک را کمی چرب کنید و یک قطعه کاغذ روغنی به اندازه ته قالب بریده در آن قرار دهید.
3- خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی کاغذ روغنی داخل قالب به صورت لایه ای یکنواخت بریزید.
4- زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
5- زرده را با وانیل و پودر قند در یک ظرف کوچک گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت کرمی غلیظ در آید.
6- بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار دهید و هم بزنید تا زودتر به یکنواختی مورد نظر برسید.
7- آرد و پودر کاکائو را الک کنید و به این مخلوط اضافه کرده، با یک قاشق خوب هم بزنید.
8- شیر را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
9- سفیده تخم مرغ ها را در ظرف گودی ریخته با همزن برقی خوب بزنید تا کاملاً سفید و سفت شود و سپس به مخلوط بالا اضافه کنید.
10مایه کیک را در قالب بریزید و آن را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که پف کرده و مغزپخت شود در فر بپزید.
11- کیک را از فر خارج کنید و با یک کارد دیواره دور کیک را از قالب جدا کرده و آن را برگردانید.
کاغذ روغنی زیر کیک را جدا کنید و کیک را بلافاصله و گرم سرو نمایید. این کیک حاوی ۱۲۶ کیلوکالری انرژی، ۹/۴ گرم چربی و ۳/۴۸ میلی گرم کلسترول است.

منبع : banoo.ir



طرز تهیه کیک شکلاتی

 طرز تهیه کیک شکلاتی

 

 

طرز تهیه کیک شکلاتی فوری

 

 

مواد اولیه این کیک خوشمزه و بدون تخم‌مرغ در اکثر آشپزخانه‌ها در دسترس است.

 زمان تهیه : 5 دقیقه

 زمان پخت : 35 دقیقه

 

 

مواد لازم :

 

 

آرد 3 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب سرد 2 پیمانه
روغن 3/2 پیمانه
پودر کاکائو 2/1 پیمانه
جوش شیرین 2 قاشق چای‌خوری
سرکه سفید 2 قاشق چای‌خوری
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری

 

 طرز تهیه :

 

 1- ابتدا فر را روی درجه 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

 2-در یک کاسه بزرگ، تمام مواد را با هم مخلوط کنید و با یک دستگاه همزن برقی آن‌ها را خوب باهم مخلوط کنید.

 3-خمیر حاصله را در یک کیک پز به ابعاد 6*23*33 که کف و دیواره‌های آن چرب شده بریزید.

 4-مایه کیک را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان را درون آن فرو کنیم، تمیز بیرون بیاید،‌ حرارت می‌دهیم.

 اکنون کیک آماده است و می‌توانید آن را همراه با مقداری بستنی یا خامه و یا پودر قند میل کنید.

منبع: بیتوته