طرز تهیه رولت دارچین

طرز تهیه رولت دارچین

مواد لازم:

آرد	۳ لیوان
شیر خشک	۳ قاشق سوپخوری
آب گرم	نصف لیوان
تخم مرغ	۲ عدد
شکر	نصف لیوان
خمیر مایه	۲ قاشق سوپخوری
روغن مایع	یک سوم لیوان
نمک	نصف قاشق چایخوری

مواد داخل رولت:

کره	۱۰۰ گرم
پودر دارچین	به مقدار لازم
مغز گردوی نرم شده	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	۱ عدد

طرز تهیه خمیر:
1- شکر،خمیرمایه،تخم مرغ،روغن و نمک و شیر را با هم خوب مخلوط می کنیم و در آخر آرد را به آن اضافه می کنیم.
2- آب گرم را کم کم به مواد اضافه می کنیم و خمیر را آنقدر با دست ورز می دهیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.
3- خمیر را به مدت ۲ ساعت در جای گرمی می گذاریم و در آن را می بندیم تا خمیر ور بیاید.
4- خمیر را با وردنه باز می کنیم و از آن به صورت مستطیل می بریم.
5- کره را ذوب می کنیم و با برس روی خمیر می کشیم.پودر دارچین را با مغز گردوی نرم شده و شک مخلوط کرده و روی خمیر می کشیم بطوریکه تمام سطح خمیر را بپوشاند.(مقدار شکر نباید زیاد باشد).
6- خمیر را رولت می کنیم و آن را با یک کارد به صورت دایره می بریم.
7- دایره های رولت را در ظرف فر که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده ایم می گذاریم(بهتر است داخل سینی فر را با آلومینیوم بپوشانیم و روی آلومینیوم را چرب کرده و آرد بپاشیم)
8- سینی را در فر که قبلا چرب کرده ایم به مدت ابتدا ۱۵ دقیقه با حرارت پایین و سپس ۱۰ دقیقه با حرارت بالا(۱۷۰ درجه سانتیگراد) می پزیم.
9- رولت ها را از فر خارج کرده و در ظرف می چینیم و روی آن را کرم کاکائو می ریزیم.بقیه خمیر باقیمانده را بدین طریق درست می کنیم.

مواد لازم برای تهیه کرم:

شیرخشک	۳ قاشق غذاخوری
آب	نصف لیوان
شکر	۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	۳ قاشق غذاخوری
شکلات مایع در صورت تمایل	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. مواد را هم می زنیم تا کرم غلیظ شود.

آشپزآنلاین