کیک و شیرینی

مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینی

کیک و شیرینی

مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینی

طرز تهیه دسر رنگین کمان

طرز تهیه دسر رنگین کمان


می‌خواهیم با سیب و چند میوه تازه دیگر یک عصرانه خوشمزه و سالم تهیه کنیم. میوه‌های تازه پر از ویتامین هستند. بهتر است به‌جای خوراکی‌های کارخانه‌ای که در مغازه‌ها وجود دارند و پر از شکر و مواد خطرناک هستند، خودمان در خانه دسرهایی از خوراکی‌های سالم و خوشمزه تهیه کنیم. 



  مواد لازم:

سیب ورقه شده ۱ عدد
آناناس خرد شده ۱ فنجان
هندوانه خرد شده ۱ فنجان
موز حلقه شده ۱ عدد


طرز تهیه:
همه مواد را به آرامی در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط می‌کنیم. اگر دوست داریم می‌توانیم برای خوشمزه‌تر شدن دسرمان، یک فنجان ماست را با یک قاشق مرباخوری آب‌لیمو و دو قاشق مرباخوری عسل مخلوط کرده آن‌را به دسرمان اضافه کنیم. دسر آماده شده، نوش جانتان 

منبع: روزنامه سلامت

با میلک شیک توت فرنگی خنک شوید !!!


تابستان است و خورشید داغ تر از همیشه بر ما می تابد. در این میان یک لیوان نوشیدنی خنک بهترین ابزار برای رفتن به جنگ گرما است و صد البته نوشیدنی های میوه ای به خصوص از نوع خانگی بر انواع کارخانه ای و گازدار آن برتری دارند. در اینجا چند نمونه ساده و خوش طعم از نوشیدنی های خنک را پیشنهاد می کنیم.


  میلک شیک توت فرنگی

مواد لازم برای هر لیوان:یک پیمانه توت فرنگی ،دو قاشق سوپخوری بستنی با طعم توت فرنگی،سه تا چهار قطعه یخ.توت فرنگی ها را خوب بشویید. سپس برگ های سر توت فرنگی را بگیرید. توت فرنگی ها را با سایر مواد در مخلوط کن بریزید و چند ثانیه آن را روشن نگاه دارید تا یخ خوب خرد شود و مواد مخلوط شوند. میلک شیک شما آماده است. اگر برای پذیرایی از مهمانان این میلک شیک را تهیه می کنید می توانید آن را به زیبایی با یک عدد توت فرنگی درسته و یک شاخه اسطوخودوس تزیین کنید. ساقه اسطوخودوس را در توت فرنگی فرو ببرید و آن را روی دهانه لیوان بگذارید و اگر اسطوخودوسی در دسترس ندارید می توانید از سیخ های چوبی باریک که برای تهیه کباب چوبی مورد استفاده قرار می گیرند، بهره بگیرید.

منبع:روزنامه شرق

طرز تهیه پودینگ سیب و کارامل

طرز تهیه پودینگ سیب و کارامل




زمان تهیه: ۵۰ دقیقه
مواد لازم:
کمپوت سیب دو فنجان
آب لیمو سه قاشق غذاخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
جوزهندی یک هشتم قاشق چایخوری
کشمش ربع فنجان
آرد سفید یک فنجان
شکر سه چهارم فنجان
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
شیر نصف فنجان
کره سه قاشق غذاخوری
وانیل دو قاشق چایخوری
گردوی خرد شده نصف فنجان
بستنی کارامل سه چهارم فنجان
آب نصف فنجان

طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده و سیب ها را ته ظرف بچینید. سپس آب لیمو، دارچین و جوزهندی و کشمش را روی آن بپاشید.
در ظرف دیگری آرد، شکر، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و شیر، دو قاشق غذاخوری کره، وانیل و گردو را به آن افزوده و سپس روی کشمش ها بریزید.
بستنی کارامل، آب و یک قاشق کره را با هم مخلوط کرده و بجوشانید. سپس آن را روی خمیر بریزید. سینی را به مدت ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید.

منبع: روزنامه ایران

طرز تهیه باقلوای پسته و بادام

طرز تهیه باقلوای پسته و بادام




مواد لازم:
پسته  ۲۵۰ گرم
بادام  ۲۵۰ گرم
خاک قند ۲۵۰ گرم
هل  ۱ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ  ۲ عدد
شیر هموژنیزه ۱ فنجان
روغن  ۲ قاشق سوپخوری
آرد سفید ۱۷۵ گرم
بکین پودر نیم قاشق مربا خوری
آب  یک و نیم فنجان
شکر  ۵۰۰ گرم
گلاب  نیم فنجان


طرز تهیه:
1- قبل از هر کاری بادام‌ها و پسته‌های را پوست بگیرید و خوب چرخ کنید.
2- خمیر لواش باقلوای دو رنگ بادام و پسته را به طریق ذیل آماده می‌کنیم:
شیر، بکینگ پودر و روغن و زرده تخم مرغ را مخلوط می‌کنیم و کم کم آرد می‌ریزیم و مرتب به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شده به‌دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود، بعد خمیر را خوب مالش می‌دهیم و می‌گذاریم دو سه ساعت در کیسه نایلون بماند سپس مایه بادام، پسته و قند و هل کوبیده را مخلوط می‌کنیم، آنگاه روی میز کمی آرد می‌پاشیم (باقلوا را می‌توان در سینی و یا در جعبه کوچک نیم کیلوئی و یا یک کیلوئی تهیه کرد، البته خیلی راحت‌تر است که باقلوا را در جعبه تهیه نمائیم) در صورت تهیه در جعبه از خمیر گلوله‌ای به اندازه یک گردو بر‌می‌داریم روی میز را کمی آرد می‌پاشیم و خمیر را با نورد نازک تا حدی که ممکن است باز می‌کنیم و دقت می‌کنیم بآن فرم جعبه را بدهیم با برس مخصوص آرد روی لواش را پاک می‌نمائیم جعبه را روی لواش قرار می‌دهیم لواش را به حدی که تقریباً اطرافش نیم سانت از جعبه بزرگ‌تر شود می‌بریم و این لواش را در جعبه می‌اندازیم و به همین طریق داخل جعبه را می‌توان ۲ تا ۳ ورقه لواش انداخت‌، بعد جعبه را با مایه بادام‌، پسته و قند آماده شده پر می‌کنیم و با پشت قاشق مایه را فشار می‌دهیم تا کاملاً سفت و صاف شود کمی گلاب با دست روی بادام، پسته و قند می‌پاشیم و دو تا چهار ورق لواش به طریق فوق روی جعبه می‌اندازیم و باقلوا را با کارد به‌صورت لوزی یا چهار گوش می‌بریم، بعد ۱۵۰ گرم روغن آب کرده جرم گرفته را داغ می‌کنیم و به تناسب روی جعبه می‌دهیم و جعبه‌ها را داخل سینی فر می‌چنیم و سینی را روی پنجره اول فر به‌طرف پائین با حرارت ۳۰۰ درجه می‌گذاریم تا یک ربع الی ۲۰ دقیقه بماند، بعد سینی را روی پنجره آخر فر به‌طرف بالا می‌گذاریم تا یک ربع بماند و روی باقلوا کمی طلائی رنگ شود، سینی را بیرون می‌آوریم کمی که سرد شد روی جعبه‌ها را به تناسب از شربت آماده شده می‌ریزیم (شربت باقلوا را یک مرتبه روی باقلوا نمی‌دهیم بهتر است شربت را به دفعات روی باقلوا داد تا باقلوا زیاد خمیر نشود.
3- شربت باقلوا را بطریق ذیل آماده می‌کنیم:
شکر را با یک و نیم فنجان آب مخلوط می‌کنیم و روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید و کمی غلیظ شود گلاب را می‌ریزیم چند جوش که زد شربت را از صافی رد می‌کنیم، در صوریتی‌که باقلوا مدتی ماند و خشک شد کمی شربت رقیق و گرم روی باقلوا می‌دهیم. در صورتیکه باقلوا را در سینی تهیه کردیم باید لواش را بزرگ به اندازه سینی باز کرده و به طریق فوق عمل نمود.
4- طرز پوست گرفتن بادام:
بادام را در آب سرد خیس می‌کنیم و وقتی پوست آن نرم شد پوست آن را می‌گیریم و یا در صورت نداشتن فرصت روی آن آب جوش می‌ریزیم و فوری پوست می‌کنیم. بعد بادام را در آبکش میر‌‌یزیم آب آنکه کاملاً رفت روی میز را پارچه تمیزی می‌اندازیم و بادام را روی آن پهن می‌کنیم تا خشک شود.

چند نکته در مورد نگهداری کیک



چند نکته در مورد نگهداری کیک :

اگر قسمتی از کیک معمولی را خورده اید و بقیه ی آنرا می خواهید نگهداری کنید یک تکه نان را آب بزنید و روی کیک قرار دهید . و آنرا در جعبه بگذارید و در یخچال قرار دهید . رطوبت نان سبب می شود کیک تازه بماند . در صورتی که کیک شما میوه ای است چند قاچ سیب کنار آن بگذارید و داخل یخچال قرار دهید .


روش نگهداری کیک خامه ای :

کیک خامه ای را داخل جعبه ی کیک قرار دهید سپس جعبه را داخل کیسه پلاستیک گذاشته در آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید . کیک خامه ای درون فریزر نیز تازه می ماند .


روش نگهداری بیسکویت :

اگر می خواهید بیسکویت شما ترد و شکننده باشد و صدای مخصوص خود را داشته باشد . چند حبه قند داخل جعبه بیسکویت بیندازید . در ضمن هرگز بیسکویت را قوطی یا پاکت پلاستیکی قرار ندهید .


منبع:سرآشپز