X
تبلیغات
رایتل
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینی

طرز تهیه کرم‌ کارامل‌

چهارشنبه 2 مرداد‌ماه سال 1392 ساعت 06:09 ب.ظ

طرز تهیه کرم‌ کارامل‌





مواد لازم‌:
تخم‌مرغ‌ ۵ عدد
شکر ۲۲۰ گرم‌
شیر نیم‌ لیتر
وانیل‌ نصف‌ قاشق‌ مرباخوری‌



طرز تهیه‌:

در ابتدا بهتر است‌ شربت‌ کارامل‌ را تهیه‌ کنید.برای‌ تهیه‌ شربت‌ آن‌، هفتاد گرم‌ شکر را با دو قاشق‌سوپ‌ خوری‌ آب‌ در ظرفی‌ بریزید و روی‌حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید تا رنگ‌ آن‌ کم‌کم‌ طلایی‌شود، پس‌ از آنکه‌ رنگ‌ شربت‌ طلایی‌ شد، نصف‌لیوان‌ آب‌ جوش‌ به‌ آن‌ اضافه‌ کنید و اجازه‌ دهید تا شربت‌ به‌ خوبی‌ بجوشد; به‌ حدی‌ که‌ ذرات‌ شکر کاملا در شربت‌ حل‌ و غلیظ شود. سپس‌ شربت‌ را در ظرف‌ دیگری‌ بریزید و جدار ظرف‌ را نیز به‌ شربت‌ آغشته‌ کنید. در این‌ لحظه‌، شربت‌ شما آماده‌ است‌.
پس‌ از تهیه‌ شربت‌ کارامل‌، شیر را با شکر باقی‌مانده‌ روی‌ حرارت‌ قرار دهید تا کمی‌ بجوشد وپس‌ از به‌ جوش‌ آمدن‌ شیر، آن‌ را از روی‌ حرارت‌ بردارید و بگذارید تا سرد شود. سپس‌ تخم‌ مرغ‌ها و وانیل‌ را خوب‌ بهم‌ بزنید و با شیر سرد شده‌ مخلوط کنید و مواد را در ظرفی‌ که‌ به‌ شربت‌ کارامل‌ آغشته‌ کرده‌اید، بریزید و داخل‌ فر که‌ ازقبل‌ با حرارت‌ ۳۵۰ درجه‌ گرم‌ کرده‌اید، به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ و نیم‌ قرار دهید. پس‌ از گذشت‌ این‌مدت‌، چنگال‌ را در کرم‌ فرو کنید. اگر مواد به‌چنگال‌ نچسبد، کارامل‌ شما آماده‌ است‌.
خانواده سبز