X
تبلیغات
رایتل
مدلهای گوناگون کیک و طرز تهیه انواع کیک و شیرینی

طرز تهیه چیزکیک با تزیین هندوانه ای

پنج‌شنبه 30 خرداد‌ماه سال 1392 ساعت 10:14 ب.ظ
طرز تهیه چیزکیک با تزیین هندوانه ای





مواد لازم

ژله هندوانه ۱ عدد
تخم مزغ ۲ عدد
وانیل کمی
پنیر خامه ای ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
خامه صبحانه یک چهارم پیمانه
شکر دانه ریز نصف پیمانه
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد یک سوم پیمانه
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات چیپسی به مقدار لازم


کیک شیفون یا مکزیکی ۴ تخم مرغی: ۱ عدد در قالب گرد ۲۰ سانتی


طرز تهیه

۱ – کیک را طبق دستورالعمل آن پخته و اجازه دهید سرد شود، سپس داخل کیک را در آورده به طوری که کف و دیواره کیک حدود ۲ سانت باقی بماند.

 ۲ – تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

 ۳ – پنیر خامه و خامه را با هم بزنید تا یکدست شود سپس به مخلوط زرده اضافه نمایید.

 ۴ – ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی حرارت غیر مستقیم
(بن ماری)گذاشته تا شفاف شود سپس به مواد بیافزایید و در نهایت نشاسته ذرت را اضافه کنید.

 ۵ – داخل کیک را با مایه پنیری پر کرده و در یخچال بگذارید تا بسته شود.

 ۶ – ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد نصف لیوان آب سرد به آن افزوده و ۲ قاشق شیر برای مات کردن رنگ ژله در آخر به آن افزوده و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.

 ۷ – ژله نیم بند را روی مایه پنیری بسته شده ریخته، مقداری شکلات چیپسی روی آن داده تا نمایی از تخمه هندوانه داشته باشد و دوباره در یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود.

 ۸ – کیک دور ژله را با خامه سفید پوشانده و دیواره کیک را با خامه سبز بپوشانید تا طرحی از هندوانه نمایان شود سپس تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

نکــــــات
1- برای شب یلدا می توانید داخل مایه پنیری را بسته به تزیین به دلخواه با اسانس، رنگ خوراکی و میوه دلخواه مانند انار یا هندوانه یا میوه مورد نظر مخلوط کنید.
2- به طور معمول نیازی به پوشاندن چیز کیک با خامه نیست.
3- در صورتی که مایل هستید رنگ کیک مانند تصویر قرمز شود می توانید یک ژله هندوانه یا انار را در یک و نیم لیوان آب جوش حل کرده و بعد از سرد شدن روی مایه پنیر ریخته تا مایع بودن ژله باعث شود بخورد کیک برود سپس بعد از سرد شدن می توانید ژله نیم بند شده را روی مایه پنیری بریزید.
4- می توانید هنگام برش کیک ابتدا یک سوم روی کیک را برداشته تا در مرحله آخر مانند در روی کیک بگذارید.
5- در این دستور از کیک مکزیکی بدون پودر کاکائو و ژله هندوانه در خود کیک و ژله انار برای روی کیک استفاده شده است.

منبع: نازخاتون